营养试题精选.docVIP

1、低盐饮食要求每日食盐量不超过 DA.5g B.4g C.3g D.2g E.0.5g 2、为病人插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难，护士应 CA.嘱病人深呼吸，缓慢插入 B.停止片刻，待病人恢复后继续插入 C.立即拔出胃管 D.停止插入，检查胃管是否误插入气管 E.让病人继续吞咽配合 给病人插胃管时，如何衡量胃管插入长度 CA.从眉心至胸骨柄 B.从眉心至剑突 C.从前发际至剑突 D.从前发际至胸骨柄 E.从鼻尖至剑突 食管胃底静脉曲张病人应给予 DA.高热量饮食 B.高蛋白饮食 C.高脂饮食 D.少渣饮食 E.低盐饮食 下列不符合流质饮食饮食原则的是 EA.一切食物成流体 B.无刺激 C.易于吞咽和消化 D.少食多餐 E.烹调时不放食盐 下列病人中可用普通饮食的是 AA.消化功能正常的病人 B.手术后恢复期的病人 C.急性消化道疾病患者 D.发热、体弱的老年病人 E.病情严重、吞咽病人的病人 高热能饮食适用于下列哪类疾病的病人 AA.甲状腺功能亢进 B.胆囊炎 C.高血压病 D.肾病综合征 E.肾功能衰竭 下列不需要计入排出量的内容是 EA.呕吐物 B.胸水和腹水 C.胃肠减压液 D.胆汁 E.汗液下列不属于治疗饮食的是 EA.高蛋白饮食 B.低胆固醇饮食 C.高纤维素饮食 D.无盐低钠饮食 E.潜血试验饮食 下列哪项属于医院基本饮食DA.高热量饮食 B.糖尿病饮食 C.高蛋白饮食 D.流质饮食 E.低盐饮食 α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少( A?) A.椰子油 B.豆油 C.苏子油 D.亚麻子油 E.麻油 以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多( B?) A.牛油 B.花生油 C.猪油 D.椰子油 E.黄油 有关脂肪酸，不正确的是( C?) A.人体不能合成必需脂肪酸 B.亚油酸是必需脂肪酸 C.必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸 D.ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用 E.以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜 目前确定的最基本必需脂肪酸是( B?) A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B.亚油酸、α-亚麻酸 C.亚油酸、花生四烯酸D.α-亚麻酸、花生四烯酸 E.亚油酸 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于( C?)A.前者是人体所必需的，而后者不是B.前者可以在人体合成，而后者不能 C.前者不能在人体合成，而后者可以 D.前者不是人体所必需的，而后者是 E.以上都不是 EPA、DHA的良好食物来源是(A?) A.海水鱼 B.花生油 C.牛肉D.杏仁等硬果类 E.豆油 脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是?CA.10％～15％B.60％～70％C.20％～25％D.30％～40％E.40％～50％ 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是(D?)A.肉、鱼、禽类 B.豆类及豆制品 C.蛋、奶类 D.粮谷类 E.薯类 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是(B?)A.瘦猪肉 B.鸡蛋 C.牛奶 D.鱼 E.黄豆制品 豆类存在的第一限制氨基酸是( C?)A.谷氨酸 B.组氨酸 C.蛋氨酸 D.赖氨酸 E.色氨酸 粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是( D?)A.谷氨酸 B.组氨酸 C.蛋氨酸D.赖氨酸E.色氨酸 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为( B?) A.蛋白质含量低 B.蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触 C.蛋白质含量高 D.与脂肪含量有关 E.蛋白质分子结构不同 下列人群中不需要维持正氮平衡的是C? A.乳母 B.青少年 C.成年男子 D.婴幼儿 E.孕妇 为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况D?A.30% B.10% C.8% D.5% E.3% 25. 食物中限制氨基酸的存在使机体A?) A.蛋白质的吸收受到限制 B.蛋白质供应热能受限 C.合成组织蛋白质受限 D.蛋白质分解代谢受限 E.机体氮平衡受限 以下为人体非必需氨基酸的是D?) A.色氨酸 B.苏氨酸 C.蛋氨酸 D.精氨酸 E.赖氨酸 蛋白质生物学价值的高低主要取决于C? A.各种氨基酸的含量与比值 B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值 C.各种必需氨基酸的含量与比值 D.各种非必需氨基酸的含量与比值 E.限制氨基酸的含量与比值 评价食物蛋白质的质量高低，主要看D?)A.蛋白质的含量和消化率 B.蛋白质的消化率和生物学价值 C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值 D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值 E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发