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2.4 茶道衍变
湖南农业大学 朱海燕
第2讲 茶道之源
2.1 茶道萌芽
2.2 茶道出世
2.3 茶道大行
2.4 茶道衍变
茶道衍变
茶类的衍变
茶器的沿革
茶审美的变迁
饮茶方式的多样性
一、茶类的衍变
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古老时期的采鲜嚼食到晒干收藏
唐代 宋代 明清
团饼茶为主 散茶为主
团饼茶为主 名品众多 茶类丰富
宋代——龙凤盛世
岁修建溪之茶,龙团凤
饼,名冠天下。
——宋徽宗 《大观茶论》
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宋徽宗赵佶
明洪武二十四年九月十六日,明太祖
朱元璋下诏废除团(饼)茶,改贡叶茶。
庚子诏。建宁岁贡上供茶,听茶户采
进,……压以银板,为大小龙团。上以重
劳民力,罢造龙团,惟采茶芽以进。
——《明太祖实录》卷212
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明太祖朱元璋
绿茶
黄茶 白茶
黑茶 红茶
青茶
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制茶工艺精进:茶类不断丰富
二、茶器的沿革
唐代“尚青瓷”
越州瓷、岳瓷皆青,青则益茶,
茶作白红之色。邢州瓷白,茶色红;
寿州瓷黄,茶色紫;洪州瓷褐,茶色
黑;悉不宜茶。
——陆羽《茶经》
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青瓷茶碗
宋代“尚黑盏
茶色白,宜黑盏。建安所造者细黑,
纹如兔毫,……出他处者,或薄或
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