粮油加工课员工作职掌 大型超市综合培训资料.docVIP

粮油加工课员工作职掌 时 间 目 容 / 标 完成时间 预计 实际 营业前工作 7；00－ 8；00 交接班 见现场实作影像 每日交接留言簿交接事项：依规定工作方法完成任务并回报进度 ●重点有哪些？ 昨日未完成工作的进度，需今日如何做，何时做完，定时回报 如何达成今日工作重点 传达公司及上级的新要求 二、架卡核对及更换 见现场实作影像片段一 片段二 1、每日价卡更换（每日日结商品，由值班课长列印、核对卖场价卡是否相等并更换） ●如何具体更换？ 依每日价格检核表，查明商品状态、列印价卡（正常商品用蓝价卡、蓝色箭头，促销商品用红色价卡及红色箭头，保证商品一货一卡，箭头价卡放在商品左下角）同时取下原价卡 更换有变价的促销区商品POP 2、上下档促销商品、更换货架卡（由每日值班课长列印架卡） 更换原则：A 正常排面蓝色正常价卡及箭头 B 促销商品红色促销价卡及箭头 C 端架使用大型翻牌和小张价卡 D 折叠笼使用大翻牌或A3POP （此项工作请于开店前完成） 3、店内自行改价商品 变价作业见现场实作影像 营业中工作 8：00- 21：00 三、抢购价商品补货 见现场实作影像片段一 片段二 依每日供货量补货 原则：大量陈列、不能有凹罐或破损之商品、依规定位置陈列不可任意变更 （此项工作请于开店前完成） ●常见异常状况有哪些？如何产生？如何处理？ 异常状况： 补货不及时 来不及补货 每日供货量太小，供不应求， 处理： ①第一时间补抢购商品 粮油加工课员工作职掌 时 间 目 容 / 标 完成时间 预计 实际 营业中工作 8：00- 21：00 三、抢购价商品补货 ②加大陈列量及陈列面 ③建议采购加大供货量或限量限时销售 四、端架补货 1、饱满 2、商品正面朝前 3、陈列商品需和POP相同 4、商品需和边缘切齐不可超出 5、如需堆叠，中间请使用透明隔板，但不可超过端架外围。 ●常见异常状况有哪些？如何产生？如何处理？ ① 端架陈列两种商品以上→端架不可陈列两种商品 ② 陈列商品遮挡POP→最上一层商品不可遮档POP ③ 两种商品高度不一→执行端架计划时，告知课长及时修正 五、促销区补货 1、栈板陈列，高度120公分，商品不得超出栈板，使用A3POP 2、铁笼陈列： A 高度不可高于价卡陈列架 B 如陈列两种商品： 请分一半，陈列时需交留陈列 POP需有两张A3POP 3、铁笼开口统一朝向，POP夹统一在开口反方向内由上而下，第四支铁条内 4、铁笼POP统一用双面价格翻牌 ●常见异常状况有哪些？如何产生？如何处理？ 异常状况： 商品陈列过高 补货不及时 商品价卡（POP）同商品系统价格不相符 高回转商品来不及补货 一个折叠笼陈列两种以上不同价格之商品。 处理 促销区陈列商品高度尽量一致，不能挡住POP 促销区商品优先补货 POP与货架卡同时更换，更换后应该对应 高回转商品加大陈列面 最多只可陈列两种价格商品 六、排面整理及补货 见现场实作影像 1、排面整理请以3层为主，商品正面朝前。 2、补货原则（包含进货） A 商品需和货架卡品名、规格相同 B 以先进先出保存年限为主 C 须饱满： 销售佳，货架饱满； 销售差，货架3分之2 D 补货高度以顾客方便取得为主 E 正面朝前陈列，如遇凹罐或破损请拿出处理 F 走道以应保持畅通 G 未补完之商品拉回仓库，装箱并填写库存单，库存单须填写货号、品名、数量、保存年限、日期签名和大小分类，以利盘点。 ●常见异常状况有哪些？如何产生？如何处理？ 异常状况：无人整理排面、拉排面只拉一层、未先进先出、商品不是正面朝向顾客、价卡与商品不符、价卡未在指定位置、是否有跨bay陈列、纸箱落地、仓板停放位置是阻塞通道、AB库陈列商品是否美观、安全，定期更换AB库商品 处理：每日课长检查排面，及时改进 粮油加工课员工作职掌 时 间 目 容 / 标 完成时间 预计 实际 营业中工作 8：00- 21：00 七、缺货处理 1、查询电脑是否有库存：有，找出陈列；无，请副课或课长下单 2、有库存但无商品，填写库存调整单做更正。 库存调整 见现场实作影像 分析库存差异的原因 通常有：a.盘点→ 点数确实，计算错误输入资料出错 b.报废→数量不确实，输入资料出错 c.进退货差异→点数不确实，计长时算错误，输入资料出错 d.偷窃 e.破损出清→绑赠出清 f.改包装→销售单位改变后点数不实计算出错，输入出错 g.赠品销售 实际盘点确