随着经济的起飞国人消费能力提高.pptVIP

資金分配 1.食材費用 2.薪資費用 3.水電瓦斯費 4.雜費  5.租金費用 6.文具用品 7.廣告費 8.保險費 9.定期維修費用 S：採用國外進口的新鮮食材，並且引進外國主廚來牌現場烹調。 W：必須事先定位，就會流失一些散客?成本太高 O：在離峰時刻推出較低價位的套餐，以爭取中低價位顧客群。 T：天災、人禍、競爭者、社會整體環境。 階段性計劃(開店前、開店中) 開店前： 在店門口拿出試賣品給客人試吃，並詢問他們是否可以順便填寫問卷以便我們參考。 開店中： 在門口放置小黑板，定期推出當日特餐。 加入VIP會員即可享有折扣優惠。 當日壽星到本店用餐，三人同行，一人免費(需出示證明)。 　 　1.設置滅火器，定期預防演習?2.出入口不可放置雜務，要有一條通道方便逃生? 　 　3.掛上逃生指示牌或地圖?4.易然物品要放置在安全的地方? 庫房管理/education.html 採購人員/question/question?qid=1008120709786 採購流程.tw/%A5%FE%B0%EA%B8g%C0%E7%B1M%C3D%AC%E3%B0Q%B7%7C/newpage135.htm ? 餐旅一甲：廖家玉　林佩誼　 呂宜樺　李冠佑　王玉鳳 　　在現代台灣社會中，隨著經濟的起飛，國人消費能力提高，大家就越注重吃的學問。不再是以往追求的吃飽就好，而是逐漸面向精緻有創意的主題餐廳。 　　 因為人們總是追求新鮮，如今市面上充斥著各式各樣的主題餐廳，主題餐廳不僅提供餐點，他還能夠營造各種不同氛圍讓人們能樂在其中，讓顧客能在短時間內獲得最大的滿足。 不同的主題餐廳，會帶給人不一樣的感受。然而我們決定開創一間童話餐廳，帶領大家走進童話故事裡。 每個童話，都有一段感人的故事。不外乎是愛情親情，完美的童話令人嚮往但現實中卻沒有童話，所以我們想讓所有人走進童話。　 台南市大學路 環境分析： 　位於成功大學和火車站附近，人潮眾多。 主要客戶群： 　本餐廳以童話愛情故事為主軸，所以主攻情侶市場。但產品單價稍高，所以經濟能力上稍有設限。主要以學生或社會人士為主要顧客群。 　 次客戶群： 　因為店內營造出童話的氛圍，所以也很容易吸引有小孩子的家庭前來用餐。 主要競爭者： 大學路附近餐廳 如: 庫肯花園 18巷花園 諾亞方舟 轉角 　　 次要競爭者： 麥當勞 21世紀 育樂街商家 庫肯花園 年齡層:16-35 價格:200以上 主要販售義式料理套餐另外加價. 18巷花園香草藝術餐廳 年齡層:16-35 價格:200以上 主要販售香草料理. 諾亞方舟 年齡層:18-30 價格:200以上 主要販售西式餐食,夜晚及變成酒吧 轉角 年齡層:20-35 價格:500以上 主要販售西式餐食,價位稍高. 優勢： 食材外國進口。 外國主廚來台烹調。 位於後火車站附近。 設接駁車，專人接送。 獨立包廂，有花園可供參觀。 劣勢： 一定要定位所以會失去一些散客。 原料成本過高。 主打中高消費群。 ?附近商家太多。 主廚： 廚師們的掌控。 成品的品質的控管。 研發新菜單。 領班： Briefing 安排店內服務人員的工作，並提醒員工因注意事項。 處理外場的糾紛。 領檯： 負責接聽電話，帶位，結帳。 隨時掌握座位狀況。瞭解餐廳的菜色及設備。 服務員： 擺設餐具。倒茶及遞送菜單，推銷菜色。 隨時注意客人的需要。 客人離開後收拾桌面。 出納1 位 【職務類別】 記帳／所有進出貨管理 【詳細上班地點】台南市大學路 【工作薪資】 全職27000/月【上班時段】 上班時段：10:00 /下班時段：22:00 【休假制度】 月休5天 工作條件限制 【年齡限制】 20-35歲 【學歷要求】 高中以上 【科系限制】 不拘 【工作經驗】 不拘 應徵方式：填好履歷親自到現場面試或電話預約 給與試用期三個月。 薪水比正是員工少3000元整。 定期上課每月10小時。 新進人員由領班負責教導認識或介紹菜色。 定期舉行升遷考，激勵員工。 出納:27000元整 主廚:35000元整 內場廚師30000元整 領班:27000元整 葡萄酒侍酒師:23000元整 服務員:20000元整 沙拉salad 紐奧良雞肉沙拉 　 Cajun-Fried Chicken salad 橘香雞肉沙拉 　 Shanghai Chicken salad 雞肉凱薩沙拉 　 Chicken Caesar salad 沙拉醬Salad Dressings