烟叶质量烟草的产量与质量.PPTVIP

了解烟草生物产量、经济产量的含义。 掌握烟草质量的几个评价指标。 理解烟草的产量与质量的关系。 一、烟草产量 二、烟叶质量 三、影响烟草产量和质量的主要因素 四、烟草的产量与质量关系 烟草的产量包括生物产量和经济产量。 生物产量： 是指烟草在整个生长季节中所积累的干物质重量。 经济产量：是由单位面积株数、单株叶数和单叶干重三个因素构成。在构成产量的诸因素中，改变其中任何一种因素都会使产量发生变化。 种植烟草的主要产品是调制出来的烟叶，所以，烟草的产量即是调制出来的烟叶产量。 一、烟草产量 烟叶质量是一个综合性指标，概括地讲，烟叶质量是消费者对烟叶燃烧过程中所产生的香气、劲头、吃味、刺激性等几个主要因素的综合感受以及安全性的综合评价。一般用烟叶的外观质量、内在质量、化学成分、物理特性和安全性等几个指标来衡量烟叶质量。 二、烟叶质量 概念：烟叶的外观质量指人们的感官能感触和识别的烟叶外观特征。简言之，就是烟叶的商品等级质量， （一）外观质量 衡量要素：一般用部位、颜色、成熟度、油分、身份、叶片结构、色度 、长度、残伤和破损等要素来衡量。 概念： 指烟叶在烟株上的着生位置。 下部：脚叶、下二棚烟叶 中部：为腰叶（烟叶质量最好） 上部：上二棚、顶叶 烟叶分级 （3级） 1．部位 概念：指新鲜烟叶经过烘烤后所呈现的色彩。 分类 （2） 2．颜色 基本色 非基本色 柠檬黄 桔黄 红棕色 青黄 微带青 杂色 概念：指烟叶烘烤后的成熟程度,包括田间和烘烤成熟度。 分类 （5） 3．成熟度 完熟 成熟 尚熟 欠熟 假熟 （成熟度是衡量烤烟质量的中心因素。） 烟叶质量最好 概念：指烟叶内含有一种柔软半液体或液体物质 。 分类 （4） 4．油分 多 有 稍有 少 5．身份 是指烟叶的厚度、细胞密度或单位面积重量，用厚度表示。 概念： 分类 （5） 薄 稍薄 适中 稍厚 厚 概念：指烟叶细胞排列疏密的程度，以孔度表示。 分类 （4） 6．叶片结构 疏松 （以疏松为好） 尚疏松 稍密 紧密 7．色度 是指烟叶的厚度、细胞密度或单位面积重量，用厚度表示。 概念： 分类 （5） 浓 强 中 弱 淡 （烤烟的色度以浓为佳） 概念：指叶片主脉柄端至尖端间的距离，以厘米表示。 8．长度 （国家标准烤烟的长度最高为45cm，最低为25cm） 是指烟叶组织受到破坏，失去成丝的强度和坚实性，基本无实用价值（包括烟叶成熟度的提高而出现的病斑，焦尖和焦边等）。以百分比（%）表示。 概念： 9．残伤 分类 （4） 10．破损 上等烟：要求破损率≤10%； 中等烟：要求破损率≤20%； 下低等烟：要求破损率≤30%。 概念： 是指烟叶因受到损伤而失去原有的完整性，且每片烟叶破损面积不超过50%。 （破损面积大于50%者为等外烟。） 衡量 因素 （二） 内在质量 刺激性： 概念： 指烟支或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征特性。 香气： 指烟叶燃烧后进入烟气中所表现出来的一种特殊芳香，或令人愉快的感觉。 吃味： 指吸烟时味觉器官即舌头上的感觉。 生理强度（劲头）： 是指烟气的烟碱对人体器官作用时，能够引起兴奋反应的程度。 指烟气对喉部、口腔和鼻腔产生的接受程度。 种类 （9） （三）化学成分 烟叶的化学成分是决定烟叶品质的内在因素，它与烟草类型、生态条件、栽培技术、调制方法都有密切关系。 1.碳水化合物及其有关物质 2.氨基酸、蛋白质及其它含氮化合物 3.生物碱和其他含氮杂环化合物 4.酶类 5.有机酸 6.酚类化合物 7.色素 8.石油醚提取物（芳香物质） 9.矿物质 （二） 内在质量 表1. 烟叶一般化学成分 （国家原轻工业部烟草工业科学研究所） 叶片部位 蛋白质／% 烟碱／% 总糖／% 施木克值 上部 中部 下部 14.96 12.03 13.04 2.18 1.31 1.18 27.76 30.19 13.07 1.85 2.51 1.00 （施木克值：是水溶性糖类和蛋白质含量之比，用以衡量烟叶的质量。） 烟叶部位不同，烟碱含量自下而上逐渐增加；总糖含量则以中部叶最高，上部叶次之，下部叶最低；蛋白质含量，上部叶最高，下部叶次之，中部叶最低。 因素 （四）物理特性 1.燃烧性 2.吸湿性 3.弹性 4.填充性 5.单位面积重量 6.含梗率 阴燃持火力 燃烧速度 燃烧完全性 燃烧均匀性 1.烟叶所含的焦油和烟碱，均被认为有害于人体健康。 如何降低烟叶的焦油含量，是当前农业、工业、卫生部门都在研究的课题； 2.农药残毒和霉菌污染是烟叶安全性的