生物工程设备试卷A.docVIP

学年 第 学期 《生物工程设备》考试试卷 班级：＿＿＿＿＿ 姓名：＿＿＿＿＿ 学号：＿＿＿ 题目 一 二 三 四 五 六 总分 得分 核分人签名：＿＿＿＿＿ 得分 阅卷人 名词解释（每个2分，共20分） 过饱和溶液曲线 树脂的含水量 喷距 结晶 空塔流速 持气率 粉碎比 非牛顿流体 过滤除菌效率 杂质的精馏系数 得分 阅卷人 填空题（每空0.5分，共20分） 1. 培养液的通风强度指每__________发酵液每__________通入空气的立方米数。 2. 离心分离因数是指_______与_____ ___的比值，或_______与_______的比值。 3．空气净化除菌的方法有__________、__________、__________、__________。 4．磁力除铁器有__________和__________两种。 5.降膜蒸发器常用的分配器有__________、__________、__________、__________。 6. 发酵罐的换热方式有__________、 __________、 __________。7. 喷雾干燥设备分为_______喷雾干燥塔、_______喷雾干燥塔和 _______喷雾干燥塔。 8.麦汁糖化四器组合中，糊化锅的体积是糖化锅的_______，升气筒面积为锅内料液面积的_______。 9.由于干树脂易破碎，商品树脂常采用_______态密闭包装。 10.在新型啤酒发酵罐_______________、________当中,以_______,但是它对发酵工艺的发展有利，所以应用最广泛。11.管式离心机分为两种，一种是_________,用于液--夜分离,另一种是________--固分离。12.淀粉质原料罐式连续蒸煮最后一个后熟器的充满系数为___________ 13. 离子交换树脂按活性基团的电离程度分为__________交换树脂，___________交换树脂，___________交换树脂，____________交换树脂。 14．蒸馏是利用溶液混合物中各组分___________的不同而分离组分或将其组分进行提纯的方法。酒精生产中，将酒精和其他所有___________ 从发酵醪中分离出来的过程称为__________，采用设备为______塔。 得分 阅卷人 三、判断题（每题1分，共10分） （ ）通风反应器中，机械搅拌反应器的体积溶氧系数最高。 （ ）空气过滤器的穿透率和除菌效率的和等于1。 （ ）牛顿型流体的黏度与温度无关。 （ ）通气搅拌器用来培养植物细胞如烟草细胞，其Kla值比一般的微生物培养的Kla值要低。 （ ）强酸性阴离子交换树脂可在pH1～14范围内使用，其再生耗酸量大。 （ ）动物细胞培养中，微载体培养适合于非贴壁细胞的培养。 （ ）两塔蒸馏中，采用液相过塔比气相过塔的进料板位置高即精馏塔的提馏段的塔板数多，否则塔底易跑酒。 （ ）真空输送流程适合于由一个点到多个卸料点的输送。 （ ）酒精蒸馏中一切杂质的挥发系数随乙醇浓度的增加而变小。 （ ）升膜式蒸发器的操作关键是料液如何分配均匀。 得分 阅卷人 四．问答题（共27分） 1.通风发酵罐经验放大准则？4分 2.薄膜蒸发器类型有哪几种？升膜蒸发器的操作关键？(3分 ) 3.气液相间的溶氧传质，氧由空气传递到生物细胞的步骤？ 4分 4.悬浮液中颗粒在离心机中能够分离并沉降到转鼓壁上的条件?2分 5.采用高温短时间杀菌的理论基础？4分 6．如何优化过滤速度？6分 7．离子交换设备的放大准则？ 4分 得分 阅卷人 五．计算题（共13分）（计算题要求写出具体计算步骤和公式的单位，只写结果，没有具体的公式和计算，不能得分。保留二位小数。） 某通风发酵罐体积100L，拟放大到10m3生产罐，发酵液为牛顿型流体，黏度μ=2.25×10－3Pa.s ，密度ρ=1020kg/m3，实验罐尺寸为直径375mm，搅拌叶轮直径125mm，高径比H/D=2.4，液深HL=1.5D，装液量60L，通风量1.0VVm，使用两挡六弯叶蜗轮搅拌器，转速350r/min，请按Po/V相等的准则放大 (已知放大罐空气流量为3.00 m3/min)， 求放大罐的几何尺寸和Pg。 得分 阅卷人 六、设计题（共10分） 设计一个适合南方环境的空气净化流程，并说明理由。 第3页 （共3页）