DHA生产研究.pptx

ＤＨＡ生产研究组员： 曹静雯 文献查阅 韦丹丹 文献整理 田永发PPT制作 羊 辉PPT制作 史康乐PPT校对DHA简介生产工艺提取工艺应用前景DHA简介之化学结构名称：二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid）英文简称：DHA俗称：脑黄金分子式：C22H32O2结构式： 隶属：多不饱和脂肪酸 ω-3系列DHA简介之生理功效1、辅助脑细胞发育2、促进光感细胞的成熟3、抗过敏、增强免疫4、抗氧化、抗衰老5、降低血脂肪6、癌症的治疗生产工艺之鱼油DHA原料：金枪鱼和铿鱼油工艺流程：摘出眼窝脂肪煮沸抽提取鱼头脱臭脱色脱腊油层分离精制DHA油优点：1、价格便宜2、含有多种健脑成分缺点：1、胆固醇含量高，带有鱼腥味2、受季节、捕捞时间等条件限制3、氢化处理工艺降低了DHA产量4、DHA含量低，含有大量其他脂肪 酸，浓缩困难生产工艺之微藻DHA生产藻类：隐藻、硅藻等海生异养微藻工艺流程：藻体收集冷冻干燥脂肪酸萃取分离纯化脂肪酸转酯化优点： 1、生长繁殖快速，富集DHA2、提取工艺较为简单3、全年进行，不受季节和气候的影响4、微藻DHA无异味5、生产条件要求不高缺点：1、合成具有藻种的特异性2、微藻生长生产受光照、温度、溶氧量、 盐度、pH值等3、培养周期、培养密度、保存方式也对 微藻生产DHA有影响鱼油DHA 微藻DHA 从深海鱼油中提取从海洋微藻中萃取DHA含量低，12%DHA含量高，≥35% DHA乙酯乙酯型DHA不稳定且生物利用率低 天然的甘油三酯型，较稳定，生物利用度高 潜在海洋污染（重金属、有机污染物） 不含海洋污染物 鱼腥味重无鱼腥味 破坏海洋生态平衡充分利用海洋生物资源 生产工艺之真菌DHA菌种：破囊壶菌和裂殖壶菌工艺流程：优点：1、可人为控制影响因素，保质保量2、分离浓缩简单，制备高纯度DHA。缺点：1、缺乏高产DHA的优质菌种2、处于实验室阶段，未能大规模工业 化生产3、从发酵液中提取DHA的方法不适宜 适应于工业化生产4、微生物可利用的底物较贵，生产成 本高 提取工艺之各种方法1、分子蒸馏法：利用混合物组分挥发度的不同 而得到分离2、低温分级法：利用低温下混合物组分在有机 溶剂中溶解度不同来进行分离3、溶剂提取法：利用脂肪酸盐在某种有机溶剂 中的差异来分离浓缩 DHA提取工艺之各种方法4、尿素包合法：利用脂肪酸与尿素的结合能力 不同5、超临界 CO2萃取法：调节温度和压力使各组 分在超临界CO2流体中的溶解 度发生大幅度变化而达到分离6、酶法破碎法：利用酶反应分解破坏细胞壁上 的特殊键，从而达到破壁应用前景之产品开发1、医药保健用品 DHA鱼油胶囊 DHA粉末 DHA保健营养饮料应用前景之产品开发2、食品工业 DHA酱油 DHA婴儿奶粉3、饲料工业 宠物饲料 鸡饲料应用前景之行业展望鱼油DHA（强弩之末）微藻DHA（如日中天）真菌DHA（后起之秀）应用前景之行业展望由图可看出：1、增长速度快2、供大于需3、朝阳产业把握科技新动态， 立足微藻DHA， 发展真菌DHA，保质保量保服务。Thank you