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乳制品安全探析
?河南农业职业学院毕业论文
题目： 乳制品安全探析
专 业： 食品检测
班 级： 07-2班
学 号： 070604020134
姓 名： 徐浩翔
指导教师： 袁桂英
完成日期： 2010年6月1日
摘 要
中国有句话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。自三鹿牛奶事件爆发以来，乳制品安全目前是全社会关注的焦点问题。本文简要介绍了我国目前乳制品生产基本情况，以及现阶段乳品的生产和销售状况，文章对乳制品中存在的微生物污染导致乳品腐败现象进行了描述，关于乱用添加剂现象，也进行了简单的阐述，它主要是指滥用或超量使用，如果按照《食品添加剂使用卫生标准》中执行，那便可减少添加剂带来的危害。并分析了产生乳制品生产中的一些安全问题，最后提出应借鉴发达国家的经验，制定完善的乳制品安全法律体系，建立完善的乳制品安全预警预报机制，建立健全乳制品安全社会信用体系、乳制品安全标准体系，改善检测设备，提高检测能力，确保我国乳制品的安全。
?关键词：乳制品，污染，安全，措施?
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ABSTRACT There is a saying in china: Hunger breeds discontent. Food is the most basic material conditions of humans, existence and development. There is another words in china: illness starts with the mouth. If the quality of food is insecurity it will affect peoples health and safety, having a bearing on the healthy development of economic and social stability, relating the government and the countrys image. Since the outbreak of the incident of Sanlu Milk, the safety of dairy products is currently the focus of attention. This paper introduces the basic products of dairy in current china,
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