畜禽营养与饲料经典医学课件.ppt

第一章 畜禽营养基础 第一节 动物与植物的组成成分 一、组成动、植物体的化学元素 1、常量元素 在动植物体中含量大于或等于0.01%的元素。 碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫等。 碳、氢、氧、氮四种元素在植物体中约占95%，在动物体中约占91%。 存在形式：绝大部分以复杂的有机无机化合物形式存在。 2、微量元素 动植物体中含量小于0.01%的元素。 铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒等。 二、动植物化学组成的比较 1、植物体内的主要化学组成 水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、无氮浸出物。 2，动植物化学组成差别比较 （1）水分 动物体水分含量：45%-60% 比较恒定，随年龄有变化，但是变化小。 植物体水分含量：5%-95% 变化范围很大。 注：有些植物水分含量大，容易发霉变质不易于保存，因此要进行风干处理后才能作为饲料的材料，一般北方饲料水分控制在12%，南方控制在14%以下。 风干处理后饲料水分含量低，必须通过饮水方式补充动物水分摄的入。 （2）粗蛋白 粗蛋白包括：真正蛋白质和非蛋白含氮物 植物体中粗蛋白的含量变化很大，而且非蛋白含氮物的含量高。 动物体真正蛋白质的含量比较高，而且变化范围比较小。没有非蛋白含氮物（氨化物）。 （3）粗脂肪 通过乙醚浸提方式测定含量，包括真正的脂肪、类脂及可以溶于脂溶剂的物质。 植物体，油料植物脂肪含量高，不饱和脂肪酸比例高，保存不当容易氧化酸败，因此保存时间不要过长，可已加入一些抗氧化剂，延长保质期。 动物体内除了蛋白质以外含量比较高的就是脂肪，尤其是肥育期的动物。 （4）无氮浸出物 植物体中禾本科的植物中含的淀粉和糖的含量高，这类饲料是动物能量的主要来源。 动物体中无氮浸出物含量非常低，动物体不含有淀粉，只含有血液中的血糖葡萄糖，和肝糖原肌糖原。 （5）粗纤维 植物细胞壁的构成成分， 包括纤维素、半纤维素，木质素。纤维素和半纤维素是反刍家畜草食动物的能量来源。 动物体内不含粗纤维。尤其是动物源性饲料中一定不含粗纤维。 （6）粗灰分 植物性饲料中含量范围变化大，掺入一些沙土，可以通过测定来判断饲料品质。 动物性体的粗灰分主要是钙磷的含量，动物饲料的钙磷含量会高一些。 第二节 动物对饲料的消化 一、消化的概念：饲料中的营养物质进入畜禽的消化管，经过物理的、化学的和微生物的作用，将大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物，这一生理过程称为消化。 二、畜禽消化方式 （一）各种动物消化系统解剖学特点 1、猪的消化解剖学特点 口裂大，口唇活动范围小，有吻突，有掘地觅食的特点，所以猪舍建设要比较结实。 胃：单室混合胃，有有腺区和无腺区。 有腺区分泌消化液，帮助消化。 2、禽类的消化解剖特点 没有牙齿，没有唇部，喙进行采食 嗉囊：储存软化食物 腺胃：有消化腺，可以分泌消化液。 肌胃：粉碎饲料，促进消化。 小肠中没有十二指肠腺 盲肠发达，大肠短 消化道短，采食后24小时排除体外 嗅觉味觉不敏感，但是对饲料颗粒大小，饲料粉碎要按照年龄区别。 3、反刍家畜 有瘤、网、瓣、真胃四个胃只有真胃有消化腺。 瘤胃暂总容积的80%，对粗纤维的消化吸收起主要作用。 （二）动物对饲料消化的特点 物理消化 化学消化 微生物消化 三、畜禽的消化力与饲料的可消化性 消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力称作畜禽的消化力。 可消化性：饲料被畜禽的程度。 消化率:是指饲料中可消化养分占食如养分的百分率，是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。 饲料中可消化养分=食入饲料中某一养分—粪中的养分 饲料中某养分的消化率=饲料中可消化养分 ————————% 食如饲料中某养分 影响消化力的因素 畜禽的种类、年龄、品种和个体差异。 反刍动物和草食单胃动物对富含粗纤维的饲料消化力较强，杂食动物对粗纤维饲料要求高，消化力较弱，肉食动物最差。幼小家畜和体弱多病及老龄动物消化力较弱，所以搞好家禽生产必须观察饲养对象，了解消化特点按需配料，获得最佳效益。 影响可消化性的因素 饲料的组成，收获时期，制作工艺，适口性、各类营养物质的配比等。 粗蛋白和粗纤维含量越高各养分消化率越高。 * *