临沂大煎饼-红软基地.pptVIP

临沂大煎饼 五组：窦庆云 吕士缓 赵平平 李文敬 临沂煎饼主要产区 其主要地域范围以山东临沂为主，南至苏鲁边界，北到泰安、潍坊南部一带，西至兖州、曲阜一线，东到大海。亦可以说是山东的代表食物之一。临沂尤其是沂水的煎饼，是最出名和最地道的。一般来说，在沂水，煎饼都是用玉米或者面粉或者两者结合作为原料来制作的。在乡下，基本上有很多人家都是自己家来摊煎饼的，当然市集上也有卖的；在城市的煎饼基本上都是用机器做出来然后拿出来卖的。沂水的煎饼不像在南方假传的那样子，因为沂水的煎饼不放任何其他什么蛋呢、菜啊之类的，就是单单那么一张摊出来的煎饼。一般来说，沂水的煎饼都是比较大个的，而且比较薄，只是一张圆形的煎饼折叠之后，才显得那么后。另外，吃煎饼可以锻炼嘴巴上的咀嚼肌。而且沂水人一般是用煎饼卷着其他一些炒菜啊或者咸菜或者大葱来吃，味道相当美味的哦 临沂煎饼的特点 临沂煎饼的种类 煎饼的品类、色泽、味道多种多样。从制作使用的原料上分，有麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、大豆煎饼、地瓜煎饼、p子煎饼、荞麦煎饼、山芋煎饼等，用什么原料制作的，就叫什么煎饼；从制作所使用工具上又分为手工煎饼和机器煎饼；从制作方法上，分为摊煎饼、推煎饼、擀煎饼、滚煎饼等；从口感上分，又有酸煎饼、甜煎饼、原味煎饼等。不同的烙制工具，不同的原料，不同的制作方法，其色泽、味道、形状也各不相同。 制作煎饼的工具 制作煎饼