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7 6 Vol. 7 No. 6
2016 6 Journal of Food Safety and Quality Jun. , 2016
* * 喆
蔡大川 , 黄启红 , 邴 , 熊 娟, 张志军, 伍玲燕, 黄璇莹, 陈敏儿, 简艳婷
(, 510070)
摘 要: 目的 方法 JJF 1059.1-2012
GB4789.2-2010,
结果 , 10 0.090, k 2结论
,
关键词: ; ;
Uncertainty evaluation of aerobic plate count in pork
* *
CAI Da-Chuan , HUANG Qi-Hong , BIN-Zhe, XIONG Juan, ZHANG Zhi-Jun, WU Ling-Yan,
HUANG Xuan-Ying, CHEN Min-Er, JIAN Yan-Ting
(Guangdong Provincial Key Laboratory of Emergency Test for Dangerous Chemicals, China National
Analytical Center , Guangzhou 510070, China)
ABSTRACT: Objective To establish a method of uncertainty evaluation for the detection of aerobic plate count in
pork. Methods Based on JJF 1059.1-2012 Evaluation and Expression of Uncertainty in Measurement, GB
4789.2-2010 Microbiological Examination of Food Hygiene-Detection of Aerobic Bacterial Count , and related
statistical methods, uncertainty of the samples was evaluated. Results According to the methods, the extended
uncertainty was 0.090 with k=2 based on 10 times of determination of the same pork sample under the same condition.
Conclusion Evaluation method used in this study can estimate the uncertainty of test results of a single sample,
which is suitable to eva
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