TX08型花式年糕加工机设计开题报告.doc

本科毕业设计(论文)开题报告 学生姓名 学 号 专 业 指导教师 职 称 所在系 课题来源 课题性质 课题名称 TX08型花式年糕加工机的设计 选题的依据、课题的意义及国内外基本研究情况 选题的依据：年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。然而，现如今，在中国，饮食中的“色、香、味”，年糕只包含了“香与味”，其中的“色”还是没有体现出来。目前国内生产的年糕机均属大中型，存在着质量重、体积大、耗能高、不适于个体户使用等缺点。因此需要设计一种结构紧凑、体积小、质量轻、噪音小、无污染、使用方便的年糕加工机械。 课题的意义：年糕发展到现在，各个地区都有各种不同的年糕，如北方年糕：可蒸或炸,以甜味为主北京年糕包括江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕及白年糕山西则习惯以黄米粉制作年糕,可以油炸,还可用豆沙或枣泥作馅如江南年糕：江浙一带的年糕呈白色,本身属淡味,由粳米跟糯米按一定比例混合制成,可根据个人喜好调整两者比例,喜欢吃软的可提高糯米的比例,喜欢吃硬的则相反。煮法可蒸、炸、切片炒或煮汤。其中宁波慈城的年糕最富胜名,常见做法有雪菜肉丝汤年糕、荠菜炒年糕等,上海的排骨年糕也别具特色市民生活水平不断提高，吃东西不仅讲究口味、健康也注重外观。] 濮良贵，纪名刚. 机械设计[M]. 北京：高等教育出版社，2006，360~402 [2] 谭建荣，张树有，陆国栋，施岳定. 图学基础教程[M]. 北京：高等教育出版社，2004，321~342 [3] 沈萌红，王贤成，黄方平. 一体化年糕生产包装机控制系统设计 [4] 冯骥才《符号中国??文化遗产卷??非物质（上册）》.2008? [５] 潘骏，段福斌，杨文华，吴立军.机械设计基础[M].南京大学出版社，2007.05 [６] 张展.机械设计通用手册[M].机械工业出版社，2008.05 [７] 闻邦椿.机械设计手册[M].机械工业出版社，2010 指导教师 意 见 指导教师签名： 年 月 日 系意见 系主任签名： 年 月 日 院意见 教学院长签名： 年 月 日