中老年人的合理膳食PPT.ppt

健康长寿的十二点策略 蔬菜多一点： 多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，每天都应吃不少于250克的蔬菜。 菜要淡一点： 盐吃多了会加重心、肾负担，一日食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。 品种杂一点： 要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。 饭菜香一点： 老年人的味觉减退，食欲较差，所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，尽量做得香一些。 饭菜烂一点： 食物应做得烂一些、细一些、软一些，以利消化；粗粮细做，便于消化和吸收。 饮食热一点： 中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意，但也不宜过热。 吃得慢一点： 细嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易产生饱胀感，防止吃得过多。 饭菜烂一点： 食物应做得烂一些、细一些、软一些，以利消化；粗粮细做，便于消化和吸收。 饮食热一点： 中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意，但也不宜过热。 数量少一点： 进食量比年轻时减少10%-15%左右，但不能超过20%。 质量好一点： 应满足优质蛋白质的供应。优质蛋白质是指鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆、坚果。 饭要稀一点： 把饭做成粥，最利于老人食用，不仅有益消化，而且能补充老年人必需的水分。 早餐好一点： 早餐应占全天总热量的30%-40%，质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。 晚餐早一点： “饱食即卧，乃生百病”，所以晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃。饭后宜稍活动，以利于促进饮食消化。 加两点： 养生十不贪〔老年人饮食〕 养生十不贪〔老年人饮食〕 老年人过多地食用肉类食物，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，从而易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。 不贪肉： 养生十不贪〔老年人饮食〕 不贪精： 精细米面中的维生素和膳食纤维的含量较少，营养不及粗米粗面。因此，老年人应适当多吃些粗粮。 * L/O/G/O 中老年人的膳食原则 健康是人生第一财富 ?阿拉伯谚语： 有了健康就有希望， 有了希望就有一切。 健康长寿人人都期盼，但怎样才能健康长寿呢？ 为什么我们生活水平提高了，慢性病反而增加了呢？ 慢性病的患病原因 营养保健知识匮乏（普遍） 注重色、香、味；不注意该吃什么，怎么吃？ 饮食结构不合理 越来越油：色泽、口味 越来越甜：奶油、巧克力、可可、甜饮料 越来越少：蔬菜、水果 越来越淡：吃盐量仍然超标 12﹠6 越来越不合理：饮食结构 运动量不够 摄入多、消耗少，造成三高(血脂、血糖、血粘) 一、充足且均衡的饮食 ◆谷类为主； ◆果蔬多吃； ◆适量蛋白； ◆调料最少 很多人的饮食金字塔变形！ 你呢？习惯于……！ 控制合理的体重 中国成年人身体指数 体质指数（BMI） = 体重（公斤）÷身高（平方米） 体重过低： BMI＜18．5 低（但其他临床问题增多） 健康体重 : BMI 18．5 ＜ 24 身体超重: 24≤BMI28 肥胖 BMI≥28 最理想的体重指数是22 肥胖判别标准有两个指标，其一是体质指数，其二是腰围。倘若男性腰围大85CM，女性腰围大于80CM，便是属于肥胖。 Ⅰ级 30．0-34．9 中等 Ⅱ级 35．0-39．9 严重 Ⅲ级 ≥40．0 十分严重 例如：一个成年人身高170公分（1．70米），体重90公斤，则计算结果，体重指数则为90/（1．7）平方=31．14，显然达到了Ⅰ级肥胖的程度。 中老年人的膳食原则 六大原则 1、限制钠盐 过多的钠进入我们体内，会刺激“肾素---血管紧张素---醛固酮系统”激素分泌增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，同时，那还会导致水钠在体内潴留，使钠盐在血浆中含量升高，渗透压增加，血压也会上升。 2、适当增加钾、钙 钾钠比至少1.5:1，钾具有降低血压保护心脏的功能，钙不足与某些高血压发病相关，如妊高症等。 中老年人的膳食原则 3、控制能量 肥胖和超重的人患高血压的 危险性要高于体重正常者，造成肥胖的原因是能量相对过剩，所以增加运动、合理膳食、维持理想体重是预防高血压的重要措施。 4、控制脂肪和胆固醇 高脂肪高胆固醇膳食容易导致动脉粥样硬化，还容易形成高脂蛋白血症，对高血压的防治不利。脂肪的摄入应控制在40-50g/d；膳食胆固醇应控制在300mg/d以内。 中老年人的膳食原则 5、补充维C 较大剂量的维生素C可以使胆固醇氧化为胆酸排除体外，从而改善心脏功能和血液循环。桔子、大枣、番茄、芹菜叶、莴苣叶、西兰花等食物中就含有丰富的维C,多食有益。 6、限制饮酒 高血压病人饮酒越少越好研究表明饮酒与高血压有关系，如饮酒量增加，血压也随之升