霉菌毒素危害及其防治.pptVIP

霉菌毒素的危害及其防治 市场所见 猪只采食量降低、食欲减退。 小母猪阴户肿大、假发情。 公猪性欲减退、精子质量变差。 配方不变，产品质量时好时坏。 免疫力降低，抗体水平低或整齐度差。 对疾病的易感性提高。 畜禽生产性能下降，饲料转化率变差。 上述现象的发生，同饲料或饲料原料被霉菌毒素污染有作直接或间接的关系。 霉菌的产生 霉菌是一种多细胞微生物，属真菌类。通过孢子生殖繁衍后代。 霉菌孢子广泛存在于土壤及一些腐烂的植物中。 霉菌孢子经由空气、水、昆虫等传播到植物上。 在适宜的条件（温度、湿度）下生长、繁殖。 霉菌分类 根据生长特性： 曲霉菌属、青霉菌属、麦角菌属、梭霉菌属（镰刀霉菌属）等。 根据生活习性： 仓储霉菌、田间霉菌 霉菌分类 仓储霉菌： 储藏的饲料或原料，在适宜的温、湿度下产生的霉菌，以曲霉菌属为主。最适温度：25—30℃；湿度：80—90%。 田间霉菌： 包括青霉菌属、麦角菌属、镰刀霉菌属（梭霉菌属），最适温度：5--25 ℃。此类霉菌属野外菌株，通常在收割前就已感染。 霉菌毒素 霉菌毒素是霉菌生长过程中产生的有毒代谢产物。 对畜禽危害最大的不是霉菌本身而是其产生的霉菌毒素。 不同的霉菌产生不同的霉菌毒素。 不同的霉菌毒素，使动物产生不同的临床症状。 常见霉菌及其毒素 常见霉菌毒素的危害 特别提示 霉菌毒素间的相乘作用: 饲料或原料中往往不止一种霉菌毒素，很多霉菌毒素之间具有相乘作用，如黄曲霉毒素与呕吐毒素、赭曲霉毒素与T－2毒素、呕吐毒素与F－2毒素等等，这些毒素同时出现其毒力将大大超过单个霉菌毒素所具有的毒力。 霉菌的生长及毒素 饲料的高水份、氧化或被霉菌污染---均给霉菌生长提供了有利的条件，导致更多的霉菌毒素产生。 热应激、疫苗接种等等，以及管理、营养、高密度饲养、疾病干扰等因素，均会导致畜禽对霉菌毒素的抵抗力降低，使得低于危害标准的毒素量也会给养殖者带来较大损失。 常见毒素在饲料中的最高限量 黄曲霉毒素 ≤ 20μg/kg 赭曲霉毒素 ≤ 20μg/kg 烟曲霉毒素 ≤ 500μg/kg T-2毒素 ≤ 80μg/kg 玉米赤霉烯酮 ≤ 100μg/kg 呕吐毒素 ≤ 500μg/kg 饲料及原料霉菌毒素抽样检测华南农大等2004、7、21 中国饲料工业信息 饲料霉菌毒素污染---最严重的是呕吐霉素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，而黄曲霉毒素和T-2毒素的污染程度较轻； 不同饲料原料中霉菌毒素污染的情况不同，玉米（能量饲料）以呕吐霉素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮为重，而蛋白饲料中呕吐霉素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素和T-2毒素的污染程度均较重。 饲料霉变的预防 防霉 脱毒 防霉变 严格控制饲料和原料的水分含量。 控制饲料加工过程中的水分和温度。 选育和培养抗霉菌的饲料作物品种。 注意饲料产品的包装、贮存与运输。 在饲料中添加防霉剂。 需注意的一点是：使用防霉剂无法去除饲料原料中已有的霉菌毒素，添加防霉剂仅仅只是预防未来霉菌的生长。 霉变料的脱毒 对于严重霉变的饲料应弃之。 对于轻度霉变的饲料与原料，则可根据具体情况，采用不同的方法进行脱毒处理。 脱毒方法一般有物理脱毒法、化学脱毒法、酶解法、吸附法。 饲料脱毒方法 饲料脱毒方法 一、物理脱毒法： 水洗、剔除、溶剂提取、加热去毒、辐射等 二、化学脱毒法： 采用碱或氧化剂进行处理脱毒 上述的脱毒方法，对于目前饲料工业、养殖业来说均不适用，因其操作难度大，且大批量的饲料及原料用此类方法是无法进行的；同时经化学脱毒处理后往往会降低饲料的营养品质和适口性。 饲料脱毒方法 三、酶解脱毒 选用某些酶，利用其降解作用，使霉菌毒素破坏或降低其毒性 。 与物理、化学方法相比，酶的降解处理法对饲料营养成分的损失和影响较少 。 三、酶解脱毒 实际运用中存在下列问题，应用少： （一）是酶不耐热，在高温易于失活（而饲料成品的制作过程尤其是压制颗粒饲料均需经高温） （二）是成本较高：使用酶解脱毒法成本较高，普遍难以接受； 饲料脱毒方法 （三）是工艺复杂：在利用酶降解霉菌毒素的毒性时，某些霉菌毒素需要一套完整酶系才能彻底降解其毒性。如在进行降解玉米赤霉烯酮（即F－2毒素）时，部分的酶只是将其转化成了另外一种物质，而转化的这种物质仍具有毒性，需要一系列的酶才能将其完全降解成无毒物质，这一系列的酶目前仍处于研究阶段。 饲料脱毒方法 四、吸附脱毒 就是在饲料中添加霉菌毒素吸附剂进行脱毒的一