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霉菌毒素对奶牛生产的影响2009年06月上海光明荷斯坦牧业有限公司 霉菌毒素是… 霉菌的次级代谢产物 (霉菌在应激条件下产生的) 霉菌毒素从字面上理解就是来自真菌的毒素 产毒素真菌能在多种饲料上生长，如谷物、牧草和青贮 受污染的饲料表面上可能没有明显的霉菌生长迹象 有三种能产生霉菌毒素的主要霉菌/真菌: 曲霉菌、镰刀霉菌和青霉菌 奶牛霉菌毒素中毒的相关症状 采食量减少 生产力降低 – 生长速率、产奶量 牛奶质量 繁殖性能问题 繁殖力下降 (过强或较弱的雌激素应答) 发疾率上升 (代谢病和传染病) 消化功能失调 (酸中毒、腹泻、肠道炎症) 神经紊乱行为 (心律不齐、眨眼、呼吸急促、躁动不安) 免疫抑制 死亡 霉菌毒素 对反刍动物的生长速率和生产性能有严重负面影响: 免疫功能 神经系统 繁殖性能低下 隐情或发情周期不规律 生长速率 产奶性能 损伤肝脏和肾脏 霉菌在以下情况下发生….. 湿度过高或过低 水分过高或过低 温度过冷或过热 氧气浓度 适宜的底物 (淀粉、蛋白质、脂肪) 霉菌毒素通常发现在.. 青贮 发酵不完全和需氧菌繁殖 干草和谷物 水分含量高和天气恶劣 副产品/副产物 高水分和储藏条件差 牧草 多年生牧草 (内生真菌) 草垫 犊牛圈舍、肉牛肥育场 中国奶牛的饲料原料中霉菌毒素的发生几率是多少? 中国霉菌毒素发生率的调查 2003至2005年，奥特奇对中国的全价饲料和原料进行了调查 调查表明霉菌毒素的问题普遍存在，共同污染很常见，而且污染水平很高，可能造成奶牛养殖者的经济损失 玉米中的霉菌毒素浓度 (ppb) 蛋白质原料中的霉菌毒素浓度 (ppb) 2004 中国霉菌毒素调查 小麦 (n=4) 和 大麦 (n=3) 大麦中发现玉米赤霉烯酮，黄曲霉毒素和呕吐毒素 (平均浓度 5ppm, 高) 小麦 – 所有样品被黄曲霉毒素、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮共同污染。 2005中国霉菌毒素调查 全价饲料 (n=8) 04年和05年，玉米赤霉烯酮都是检出的主要毒素。2005年的平均浓度更高 (平均 588ppb 相对于 406ppb). T-2， 赭曲霉毒素，烟曲霉毒素 和 呕吐毒素的水平较低，但可能会发成协同毒性作用。 04年和05年， 100% 的样品中含有黄曲霉毒素和呕吐毒素。 2005中国霉菌毒素调查 玉米 (n=9) 89%的样品含有玉米赤霉烯酮 (2 份样品 250ppb) 三种或更多种毒素共同污染的比例很高 (黄曲霉毒素， T-2毒素，玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素，烟曲霉毒素或 呕吐毒素) 2005中国霉菌毒素调查 豆粕 (n=6) 80% 的样品被黄曲霉毒素、 T-2和玉米赤霉烯酮共同污染。 豆粕中玉米赤霉烯酮的水平为中度，但按照奶牛日粮中典型的豆粕添加量，可能会造成繁殖率和繁殖性能的问题。 2006 年青贮玉米调查 黄曲霉毒素(ppb) T2 玉米赤霉毒素 赭曲霉毒素 烟曲霉毒素 呕吐毒素 玉米青贮 -JX 101.04 52.41 501.41 102.00 40 530 Silage (surface) 111.03 52.54 899.86 69.60 60 460 Silage (mixed) 198.20 55.42 582.80 44.23 10 480 玉米青贮–Beijin 118.03 25.26 197.54 70.45 0 160 玉米青贮–Tianjin 139.05 28.72 55.64 22.64 70 200 玉米青贮–Tianjin 109.17 33.68 650.55 111.13 10 740 玉米青贮 -Tianjin 162.2 34.94 459.31 117.58 40 330 霉菌毒素的瘤胃代谢 奶牛霉菌毒素问题的诊断有时很困难… 急性霉菌毒素中毒相对简单，因为机体或表观的症状很明显 但是，自然条件下大多数的牛霉菌毒素问题是慢性的，是由持续接触低水平的霉菌毒素造成的。在经济上，它们会给养殖者造成巨大的损失。 慢性霉菌毒素中毒造成的问题通常被误诊，因为症状与其它常见的健康疾病很类似，或完全相同。 举例 05年下半年，崇明地区部分奶农交售的生奶中，黄曲霉毒素超标。M1的检测数据为2.5ppb,国家标准是0.5ppb,超标5倍。主要的原因是日粮引起