某邮局中心职工餐厅商业计划书.doc

目 录 1 餐厅介绍 1 1.2 餐厅简介 1 1.3 餐厅人员简介 1 1.4 职工餐厅组织与管理 1 1.5 拟订餐厅项目依据 1 2 产品概况 2 2.1 餐厅饮食简介 2 2.2 产品的特点 2 2.2.1 多样性 2 2.2.2 快捷便利 2 2.2.3 口味新颖 2 3 餐厅的市场分析和营销策略 2 3.1 市场分析 2 3.1.1 我国餐饮业的市场分析 3 3.1.2省城太原餐饮业的市场分析 3 3.1.3 邮局周边餐馆分析 4 3.2 餐厅的营销策略 4 3.2.1 价格定位 4 3.2.2 树立现代营销观念 5 3.2.3 重视营销调研 5 3.2.4 加强全员营销管理 5 3.2.5 服务计划 5 3.2.6 环境卫生计划 5 3.2.7 信息沟通计划 6 3.2.8 做好餐厅的公共关系 6 4 SWOT分析 6 4.1 餐厅的主要优势分析 6 4.2 餐厅的竞争劣势 6 4.3 主要机会 6 4.4 主要威胁 7 5 商业计划实施方案 7 5.1 餐厅发展规划 7 5.2餐厅的具体操作 8 5.2.1 财务措施 8 5.2.2 管理措施 8 5.2.3 市场风险应对措施 8 6 财务预测 9 6.1 融资说明 9 6.2 资产负债表 9 6.3 现金流量表 9 6.4 利润表 9 6.5 财务预测依据 9 7 可行性分析 9 7.1 经济可行性分析 9 7.2 社会效益可行性分析 10 8 结论 10 参考文献 12 致谢 13 附录 14 1 餐厅介绍 1.1 餐厅概述 项目名称：太原邮局中心职工餐厅 单位地点：太原市坞城路晋阳街 注册地点：太原市坞城路工商管理局 联系电话：0351—7964644 邮政编码：030001 1.2 餐厅简介 太原邮局中心职工餐厅于2004年2月经太原坞城路工商行政管理局核准，太原坞城路晋阳街注册成立。职工餐厅是太原邮局中心后勤集团的直属下属单位，餐厅严格依据《中华人民共和国食品卫生法》和《公共卫生管理条理》等相关法律的各项规定，提供了一个多样性、多档次、人性化服务的饮食环境。 1.3 餐厅人员简介 ﹙1﹚总经理：许明，国家特级厨师，北京某大学管理学学士，具有多年的管理和烹饪经验，负责食堂的总体运营和上层的协调工作。 ﹙2﹚主管会计：李雨，会计专业学士学位，具有15年的工作经验，精通会计业务和财会法规，敬业精神和原则性强。 ﹙3﹚厨房总监：王峥，烹饪特二级烹调师，曾在晋祠宾馆，水利大厦等工作，具有15年的餐饮管理经验。主要特色菜有川菜和晋菜，同时负责原材料，调味品采购和管理。 ﹙4﹚面案室厨师：2人，具有高中文化水平，负责主食和各类面食加工。 ﹙5﹚厨师助理：2人，协调厨师总监饭菜的制作等相关工作。 ﹙6﹚服务生：8人，负责大厅卫生及大厅的各项事宜。 1.4 职工餐厅组织与管理 餐厅属于太原邮局中心后勤集团的下属单位，餐厅围绕邮区职工的需求，灵活地组织餐厅人员，实现授权型，扁平化组织结构，以满足餐厅能更好更快地组织工作。服从邮局中心局的各项规定，并尊重和执行相关指令。 1.5 拟订餐厅项目依据 职工餐厅是一个企业或集团正常运转的“定心丸”，是必不可少的部分，也是我国餐饮中重要的一部分。随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，是我国国民经济中贡献率最大的，在未来的几年里仍有强大的发展势头。市场经济的逐渐在我国建立，竞争激烈加剧，邮局为了业务需要增加了物流，快递包裹、混合信函、国际经济快递等新型业务，为邮递类 菜名代表 单炒类 过油肉， 盆盆虾，五彩鸡丁，紫金风爪，香辣美容猪蹄，山城谗嘴蛙，香稣鸡 汤类 玉米羹，莲子银耳羹，西湖牛肉羹，沙棘蛋花汤 面食类 黄金饼，包子，盐酥饼，炝锅面，白面剔尖 2.2 产品的特点 2.2.1 多样性 餐厅以职工来自不同的地域，结合自身的优势制作出适合不同职工口味的膳食，结合各地名吃，小吃，使职工吃的舒心。 2.2.2 快捷便利 餐厅就在邮局大院内可以节省时间，保证工作时间，即使是单炒也必在10分钟内让顾客吃上满意可口的饭菜。 2.2.3 口味新颖 餐厅在晋菜和川菜的基础上不断的进行创新，广泛采用各地名吃和云南，贵州等味型特色，采用粤闽港台的调味，结合职工口味特点创新出新口味，如：“水煮牛肉”，“麻婆豆腐”等应菜品口感的需要，虽然有看见很重，但摄入人体内的油却很少，烹专的营养学家经过试验的出的科学理论，所以大可放心品尝。同时也推出一些滋补菜，如：“蜜汁南瓜”，“玫瑰山药”等。 3餐厅的市场分析和营销策略 3.1 市场分析 3.1.1 我国餐饮业的市场分析 加入WTO后，国内餐饮业确实面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，但事实证明，我国餐饮企业顶住了压力，实现了自身的快速发展。据统计，我国现有餐饮网点400万个