沪教版 品德与社会第三单元.docVIP

第三单元 一方水土养一方人 第一课 风味各异的饮食 教学目标 1．了解我国不同地域的饮食风味各异。了解不同地区的不同饮食习惯，学会尊重别人适应不同口味的饮食习惯。 2．知道我国不同地域气候、物产、人们生活习惯的差异及其与饮食的关系。 3．感受我国饮食文化的多样性和丰富性，激发对饮食文化的探究兴趣，感受我国劳动人民依靠勤劳、智慧创造了丰富多彩的饮食文化。 4．自主搜集有关饮食的各种资料，培养收集整理资料的能力。 1 主食——北“面”南“米”（第一课时） 教学目标 1．了解南北典型的主食种类，知道北方人以面为主食，南方人以米为主食，并知道南米北面格局形成的原因；知道中国南北气候、物产等自然条件的差异及其与主食的关系。 2．感受南北两地主食的多样性和丰富性，感受我国劳动人民的创造力。 3．自主搜集我国南北主食的各种资料，了解不同地区的不同饮食习惯，学会尊重别人的饮食习惯。 教学过程 一．交流调查，揭示课题 1．师：同学们，你们家一日三餐都吃些什么，大家已经做了课前调查，我们先来交流一下（课件出示表格：“我家的饮食习惯”） 填写表格：每日三餐的主食习惯是米饭还是面食。 我家的饮食习惯 我的家乡在 早饭 中饭 晚饭 2．学生交流。 师：根据学生所介绍的家乡在中国地图上点出相应位置，并介绍这是在我国的南方或者北方 点拨：由于地域的不同，南方人平时以吃米饭为主；北方人平时以吃面食为主。 3．出示课题：北面南米。（课件出示课题） 二．了解主食种类——北面南米 1．（课件出示实物图片：面粉和大米）师：你知道它们是怎么种出来的吗？ 学生交流 （1）介绍水稻和小麦的不同种植条件。 看图观察，小麦和水稻的种植环境有什么不一样？ 师：这是中国的降水量分布图（课件出示：中国降水量分布图） 你认为，中国哪些地方适合种水稻，哪些地方适合种小麦，为什么？（点击课件，出示相应文字） （2）小组讨论并交流 总结：我国中北部地区因干燥、气温较低，所以适合种小麦；而东南沿海及南方大部分地区因温暖湿润，所以适合种水稻。（课件点击出示：小麦 水稻）因此，北方人以面为主食，南方人以大米为主食，（课件点击出示：面 米）这真是“一方水土养一方人”啊。 2．了解山西的面 师：在长期的生活中，我们的劳动人民根据自己的生活习惯，将主食不断翻新花样，跟着老师去我国的山西走一走，“天下面食,尽在山西”，山西是我国面食的集大成者。我们一起去看看那里的面（课件出示刀削面、剔尖、猫耳朵、拨鱼儿、莜面栲栳栳、头脑图片） 你吃过哪一种面吗？（学生交流） 师小结：其实山西的面远远不止这些，如果你到了山西，每天吃一种面，能让你吃一个月不重复，山西真不愧被称为我国的“面食之乡” 3．通过游戏了解北面南米的丰富多彩 过渡：无论是北方人还是南方人，人们都根据自己的口味喜好用面粉和米做出了很多有特色的食品，有些是我们天天能吃到的，有些是在特定时节吃的。接下来我们进行一个小游戏。（课件出示游戏名称：请到我家来吃饭） （小组对垒——南北食物名称竞赛，一组说出北方面制品的名称，另一组说南方米制品的名称，看哪组说得名称多。） 预设学生回答与教师引导： * 北方面食 （1）饺子。北方人在什么时间一定会吃饺子，而且到那时会有什么花样？ （2）包子、面条、大饼、生煎、油条、面疙瘩…… * 南方米制品 （1）桂林米粉 你知道桂林米粉的来历吗？ 师小结：在桂林米粉文化艺术馆里见到这样一段话：“桂林米粉，是世界快餐业的鼻祖；桂林米粉，是中国食文化的代表；桂林米粉，是烹调艺术的经典；桂林米粉，是民族融合的见证。” （2）粽子 吃粽子的这个习俗是怎么来的？ （3）汤圆 什么时候一定要吃汤圆？北方人管汤圆叫什么？ …… 4．小结：我国南北方人在主食制作上显示了他们的聪明才智。 三．了解各地主食在上海 1．师：如果有机会出去旅行，一定要好好领略当地的特色小吃。其实在我们上海这个海纳百川的城市，我们在家门口就可以吃到“南米北面”各种各样的的主食。 总结：这节课，我们知道了水稻和小麦有不同的生长条件，也知道了南方和北方有着不同的气候特点，从而理解了“南米北面”形成的原因。我们看到，各地人民用小麦和稻米做出了很多口味不同的风味小吃。从我国饮食文化的多样性和丰富性中我们深切感受到我国劳动人民的创造性，以及他们的聪明才智。 2 菜肴——五花八门（第二课时） 教学目标 1．知道不同的地域具有不同风味的菜肴，气候不同和物产不同，是形成不同菜肴的主要原因。 2．了解我国具有丰富多彩的菜肴，知道上海能尝到各地的风味的菜肴，感受上海菜独树一帜。 3．探究各地方菜肴是怎样利用当地的物产创造出各具风格的，学会照顾别人的口味，尝试着适应不同口味的菜肴。 4．培养收集整理资料的能力。