学校常见食物中毒及预防方案.pptVIP

学校常见食物中毒及预防 ;食物中毒的定义：;食物中毒的特点：;食物中毒的特点：;食物中毒的危害: ;食物中毒的分类 :;引起食物中毒的食品： ;食物中毒预防原则： ;6、避免生食与熟食接触。 7、反复洗手。 8、必须精心保持厨房所有表面的清  洁。 9、避免昆虫、鼠类和其它动物接触 食品。 10、使用符合卫生要求饮用水。 学校食堂应在食品采购、贮存、加工、销售各个环节中，严格按照有关法律法规操作，杜绝食物中毒发生;常见食物中毒的预防 ：;▲加热煮透食品。沙门氏菌在摄氏100度时会被立即杀死，在摄氏70度时5分钟即被杀死。（在烹制肉蛋食品时，一定要烧熟煮透。烹煮的肉块不宜过大，一般每块重量不超过2千克，厚度不超过8厘米，而且要使肉块深部湿度达摄氏80度以上，边疆煮沸12分钟；禽蛋应煮沸8分钟以上） ▲???存、加工食品做到生熟分开，以避免熟食品被含有沙门氏菌的生食品或食品工具、用具和容器污染。 ;;;亚硝酸盐中毒：;引起亚硝酸盐中毒常见原因有 :;;硝酸盐中毒的预防：;;;发芽马铃薯中毒 ：;预防措施：;四季豆中毒 ：;预防措施：;豆浆中毒：;预防措施 ：; 豆浆中毒在幼儿园和学校食堂中较常见，可能与青少年儿童对豆浆中的有害物质较为敏感有关。因此，要求学校的食堂工作人员在烧煮豆浆时要特别注意，保证烧熟煮透。;