茶树珍稀资源一江华苦茶的研究.docVIP

茶树珍稀资源一江华苦茶的研究 董利娟 张曙光 杨 阳 （湖南省茶叶研究所·长沙·410125） 摘 要 本文介绍了江华苦茶的资源调查、引种驯化、生理生化、性状分离与选育利用研究进展。 关键词 江华苦茶；资源；性状；选育 前 言 江华苦茶是湖南省1987年认定的优良地方群体品种。制红茶香气浓郁，滋味浓爽；制绿茶栗香，滋味嫩爽；是红绿茶品质皆优的茶树珍稀资源【1-4】 湖南省茶叶研究所于1961年与江华县农业局对“江华苦茶与甜茶”进行了资源调查［5］，1975年又与江华县多种经营办公室进行多次调查［6］；1974～ 1987年“江华苦茶原种保存和选育利用研究”在省科委、省农委立项，我所成立苦茶课题组进行专题研究。“江华苦茶的进化系统与经济价值” 1978年获省科学大会奖：1987年“茶树珍贵资源一江华苦茶的研究”通过了省级鉴定，并获湖南省农科院科技进步一等奖，本文将其主要研究结果综述如下。 l 江华苦茶资源调查 1．1 苦茶的源流［7］ 王威廉以古代汉字、汉语的研究为“示踪原素”，对历代有关文献进行考查，阐明我国苦茶的记载至少有2500年的历史。“考茶说茶” 中揭示茶源于中国，“荼”是灌木茶树，“槚”是乔木茶树。“荼”就是茶，“槚”是苦茶。‘“槚”的本义是一种落叶乔木。晋郭璞注《尔雅》，已明白地描述“槚，苦荼”，就是茶树，是木本植物。后来，“槚随着时代和地方发生过一系列的音变，如瓜芦、皋芦、高芦、果罗、过罗以及物罗等词。追根究底，这一音变原来就是来自苦茶。“槚”虽然早载于《尔雅》一书中，但由于它是苦茶的合音的假借字，所以后来往往只提苦茶，而很少单用“槚”来记述茶树。槚就是苦茶树，而苦茶却不是槚树。 1．2 江华苦茶原产地的自然环境［7～9］ 江华苦茶原产于南岭山脉，主要分布在九嶷山和萌诸岭。以江华县的二岔河、码市、湘江、贝江、大圩、河路口；兰山县的百叠岭、火市、大麻、荆竹等地最多。位置约在北纬24°40′～25°20′；东经111°30′～112°20′；海拔高度多在 1000～1500m之间。林深树密，田畴稀少，在气候区划中属于南岭亚热带湿润冬季温暖区。根据江华县历年气象资料，年平均温度为17.5℃，雨量在1600mm以上，蒸发量1250mm左右，相对湿度83％，日照时数1376h，常年早霜期11月 24日，晚霜期 2月 24日，无霜期达278d，极端最高气温37.9℃，极端最低气温一6.9℃。植被都是常绿阔叶林。土壤主要是红壤及山地黄棕壤，表土层富含腐殖质，结构良好。土壤俗名有黄泥土、黑泥土、灰泥土、红泥土、沙泥土五种泥土。生长在黑泥土和灰泥土里的茶树特别繁茂。 1．3 江华苦茶生物学特性［6、9］ 江华苦茶属于半乔木型，主干直径15～25crn，骨干校分枝部位离地面40～90cm，分枝疏长而直立。典型植株高达5～6m，树幅3～4m，高幅比为1.5左右。台刈后不易发荪，甚至引起死亡。树姿为直立型。 叶片形态：叶片椭圆形，长13.8cm，宽5.04cm，侧脉10～12对，锯齿稀疏，叶尖延长，叶面黄绿平滑，富有光泽，幼芽无茸毛或少茸毛。 叶片解剖结构：栅状组织为一层，海绵组织与栅状组织的比值为1.53，石细胞发达，而草酸钙结晶则少。 江华苦茶花形较大，白色，花序丛生，花期10～11月，朔果扁球形，结果少。 l·4 江华苦茶生化成分［9］ 1975年夏季，我所将江华苦茶鲜叶进行生化成份测定及儿茶素组成分析，结果茶多酚及其儿茶素类物质含量极其丰富，多酚类总量达39％以上（见表1，2）。 表1 江华苦茶主要化学成分 品种 水浸出物 多酚类 氨基酸 (%) (%) (mg/100g) 江华苦茶 48.50 39.21 167.4 江华甜茶 47.82 36.82 124.3 高桥群体种 47.47 31.59 124.2 表2 江华苦茶的儿茶素组成 样品 L-EGC DL-GC L-EG+DL-C L-EGCG L-ECG 总量 mg/g % mg/g % mg/g % mg/g % mg/g % 江华苦茶 21.59 11.18 22.33 11.05 25.71 13.31 85.78 44.41 37.24 20.05 193.14 江华甜茶 26.86 14.65 17.53 9.