花茶企业标准.docVIP

喜乐饮料有限公司 企业标准茉莉花茶前言　 为使企业在组织生产、销售、经营中有据可依，保证和稳定茉莉花茶质量，维护产品信誉，保护消费者的利益，特制定本标准。本标准根据茶叶产品特征和生产、消费趋势，参照有关国际标准，对茉花茶的各项指标作了规定。　　本标准的附录Ａ为标准的附录。　　本标准由农业部种植业管理司提出。　　本标准起草单位：农业部茶叶质量监督检验测试中心、浙江省农业厅经济作物管理局、浙江省茶叶进出口公司。　　 本标准主要起草人：。１　范围　　本标准规定了茉莉花茶的名称、等级、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装贮运要求。　　本标准适用于以茶叶为原料，经窨茉莉鲜花后加工而成的茉莉花茶。　　２　引用标准　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。　　包装储运图示标志　　食品卫生微生物学检验　大肠菌群测定　　食品中铅的测定方法　　食品中铜的测定方法　　茶叶卫生标准的分析方法　　运输包装收发货标志　　食品标签通用标准　　茶 取样　　茶 水分测定　　茶 水浸出物测定　　茶 总灰分测定　　茶 粗纤维测定　　茶 粉末和碎茶含量测定　　茶 茶多酚测定　　食品包装用原纸卫生标准　　茶叶感官审评术语　　食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法　　食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定　　食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定　　３　定义　　本标准采用下列定义　　３１　茉莉花茶　　以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶坯，选用茉莉鲜花窨制而成。　　３２　特种茉莉花茶　　以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、做形、干燥等工艺制成的具有独特外形的茶坯，选用茉莉鲜花窨制而成。根据其不同的外形特点冠以各具特色的名称，如茉莉毛尖、茉莉毛峰、茉莉龙珠、茉莉香针、茉莉毫茶、茉莉银芽等。　　４　产品分类与质量等级　　４１　茉莉花茶产品分特种茉莉花茶和茉莉花茶两类。　　４２　特种茉莉花茶以各具特色的名称为花色品种，只设一个质量等级。茉莉花茶根据其质量分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、碎茶和片茶，共九个质量等级。　　５　要求　　５１　基本要求　　５１１　鲜花原料卫生质量要求同茶叶。　　５１２　品质正常、无劣变、无异味。　　５１３　不得含有非茶类夹杂物茉莉花干除外　。　　５１４　不着色，不添加任何人工合成的化学物质。　　５２　感官要求　　５２１　各产品等级的感官品质应符合实物标准样，对外贸易应符合双方合同规定的成交样茶。　　５２２　各品名、等级的感官品质应符合本级品质、品种特征要求见表１。　　５３　理化指标　　理化指标 见表２。　　５４　卫生指标　　各等级茉莉花茶的卫生指标 见表３。　　５５　净含量负偏差　　定量包装规格由企业自定。单件定量包装茶叶的净含量负偏差见表４。　　６　试验方法　　６１　取样按GB/T 的规定执行。　　６２　感官指标按附录Ａ的规定执行。　　６３　理化指标　　６３１　水分按GB/T 的规定执行。　　６３２　总灰分按GB/T 的规定执行。　　６３３　粉末、碎茶按GB/T 规定执行。　　６３４　茶多酚按GB/T 规定执行。　　６３５　水浸出物按GB/T 规定执行。　　６３６　粗纤维按GB/T 规定执行。　　６４　卫生指标　　６４１　铅按GB/T 规定执行。　　６４２　铜按GB/T 规定执行。　　６４３　六六六、滴滴涕按GB/T 的规定执行。　　６４４　大肠菌群数测定按GB/T 规定执行。　　６４５　乙硫磷按GB/T 规定执行。　　６４６　三氯杀螨醇、氰戊菊酯按GB/T 规定执行。　　６４７　甲胺磷按GB/T 规定执行。　　６５　净含量负偏差用相应感量要求的衡器称取去除包装的产品，与产品标示值对照进行测定。　　７　检验规则　　７１　组批和抽样　　７２　检验检验分出厂检验和型式检验两类。　　７２１　出厂检验每批产品出厂时，应检验感官品质、水分、碎末茶、净含量和包装规格，经检验合格签发产品质量合格证，方可出厂。　　７２２　型式检验　　７２２１　型式检验项目为本标准中要求的全部项目。　　７２２２　有下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验：　　ａ新产品投产时；　　ｂ投产后，如原料、工艺或设备有较大改变，可能影响产品质量时；　　ｃ国家质量监督机构有要求时。　　７３　检验结果判定　　７３１　凡劣变、有较严重异味和卫生指标不合格的产品，均判为不合格产