无公害水产养殖场的环境卫生管理-渔业.DOCVIP

目录 前言 3 第一章 养殖品种的选择 4 一、养殖品种选择的原则 4 二、 养殖鱼类品种简介 5 （一）鲢鱼和鳙鱼 5 （二）鲤鱼和鲫鱼 8 （三）草鱼、团头鲂、三角鲂 11 （四）细鳞斜颌鲴 15 （五）翘嘴红鮊、鳜鱼、大口鲶 17 第二章 无公害水产养殖场的环境卫生管理 22 一、无公害水产养殖场水源的选择 22 （ 一）水源可能存在的污染物 22 （二）无公害水产养殖场对水源的环境卫生要求 25 二、无公害水产养殖场环境管理技术措施 26 (一) 无公害水产养殖场的水质管理 26 （二）无公害水产养殖场的底质管理 31 第三章 无公害饲料的选择 33 一、无公害饲料的基本要求 33 二、鲢鳙鱼的天然饵料 34 （一）浮游植物 34 （二）浮游动物 35 三、人工饲料 37 （一）鲢鳙鱼人工饲料的质量要求 37 （二）常用的鲢鳙鱼人工饲料 38 (三)鲢鳙鱼配合饲料 51 第四章 科学的饲养管理 53 一、 鲢、鳙鱼种的培育 53 （一）鱼种池的选择和准备 53 （二）夏花鱼种的放养 54 （三）鱼种的饲养 56 二、鲢、鳙鱼的池塘成鱼养殖 58 （一）池塘的要求 59 （二）池塘准备 59 （三）鱼种的放养 60 （四）日常管理 61 （ 五）产品出池与销售 64 三、鲢、鳙鱼的水库成鱼养殖 64 （一） 养鱼水库的基本要求 64 （二）鱼种放养 65 （三）施肥与投饵 69 （四）凶猛鱼类的控制 74 （五）水库捕捞 77 第五章 疾病防控及安全用药 80 一、鱼病的预防 80 （一）改善和优化水体的生态环境 80 （二）切断传播途径消灭病原体 81 （三）增强鱼体的抗病能力 82 二、无公害鲢、鳙鱼标准化生产对渔药使用的要求 83 （一）渔药使用的基本原则 83 （二）、渔药使用的基本知识 84 （三）杜绝禁用鱼药 93 三、鱼病诊断 93 （一）现场观察 93 （二）情况调查 94 （三）鱼体检查 94 四、常见鱼病的防治 96 第六章 活鱼运输 113 一、影响活鱼运输成活率的主要因素 113 （一） 鱼的种类、规格、与体质 113 （二）水温 116 （三）水质 117 二、运输前的准备和运输器具 119 （一） 运输前的准备 119 (二) 运输器具 119 三、活鱼运输方法 121 （一） 封闭式运输法 121 (二) 开放式运输法 123 参考文献 125 第二章 无公害水产养殖场的环境卫生管理 无公害水产养殖要求适当的渔业生态环境，特别是要有清洁的水源，在一些地方，水源被工业废水、废渣、废液、生活污水、农药、化肥等污染源严重污染。在这些地方，无公害水产品生产的难度很大，甚至无法进行。因此，无公害水产养殖场的周边环境非常重要，应选择无污染源进入的水域进行水产养殖，杜绝外源性污染。 除了外源性环境因素之外，水产养殖本身也会造成水环境的污染。在水产养殖过程中，养殖对象的排泄物以及投入品都残留在水体中，这些残留物会对水体产生很大的影响，控制不好，就会造成污染。 所以在无公害水产品养殖场的环境管理中，除了要关注外源性环境因素之外，还要注重控制和降低水产养殖本身对水域生态环境的干扰与破环。 一、无公害水产养殖场水源的选择 为发展无公害水产品生产，农业部于2001年发布了《无公害食品　淡水养殖用水水质》，规定了淡水养殖用水水质要求的各项指标和水质测定方法。在生产无公害水产品的过程中，我们必须按照这个标准选择适当的水域环境。 （ 一）水源可能存在的污染物 水产养殖场的水源无论是河流、湖泊和地下水，其水环境都有不同程度的污染，污染物质种类繁多，来源广泛，危害渔业生产的途径很多，作用机制也很复杂，一般包括以下几类： 1．有毒物质 包括氰化物、有机农药、酚、砷和重金属等。这些毒物即使含量很低也可能危及鱼的生存。重金属污染来源广、残毒时间长，六六六、DDT等有机农药，性质稳定，长期不会分解，它们在鱼类生长过程中会沿食物链转移浓缩，有富集性，污染后不易发觉，难于消除,对人们健康有长远不良影响。因此，被认为是水体中最危险的一类污染物。 2．致病微生物 包括各种病毒、病菌、原生生物等，对鱼类健康构成直接危害。 3．耗氧废弃物 包括有机物和无机物两种。前者主要是指能被生物分解的天然有机物；后者主要是指还原性物质，如亚硫酸盐、硫化物、亚铁盐和氨等。这类物质在水中氧化时大量消耗水中溶氧，致使水体缺氧、水质恶化而引起鱼类浮头或窒息。 水中能被生物分解的天然有机物的含量用生化需氧量（BOD5）来表示。生化需氧量的值越高，有机物污染越严重。 一般认为BOD5小于1.0毫克/升时水质非常清洁，在1.0～2.0毫克/升时水质清洁，在2.0～3.0毫克/升时水质良好，在3.0～5