议题一农产品贮藏保鲜原理幻灯片.ppt

议题一：农产品贮藏保鲜的原理 ;第一节 贮藏条件对贮藏的影响;;一、温度对贮藏的影响; 2. 贮 期 内 最 适 温 度;3 采后处理的高温伤害;二、 湿度对贮藏的影响;;贮期 内 最适湿度;三、气体对贮藏的影响;3、乙烯对贮藏的影响;表1 蔬菜对乙烯的敏感性;表2 暴露于乙烯中的影响;4、其它气体对贮藏的影响;第二节 温湿度和气体成分的调控技术;一、 温度调控技术;减少贮藏期间温度波动的措施;二、湿度调控技术;1、湿度的定义; ;种类;2、相对湿度的测定;干湿球温度计：测定空气相对湿度或含湿量。 ;工作原理: 通过对检知部分的小型镜面进行冷却,使镜面上发生结露,通过反射光和基准光的状态进行露点测量,是取得最高精度和信赖性的测定方式. 冷却过程中的镜面发生结露时的反射光与结露前的反射光相比较,发生结露时的反射光比结露前的反射光散乱且减弱,平衡被破坏. 此时的镜面温度通过白金电阻进行检知,此时的值为露点.;毛发温湿度计; 测量库内外温湿度时需要使用温湿度计，在库房内放置温湿度表时，温湿度表应悬挂在库房的中央，离地面约2米以上，不可放在门窗附近或墙角。 ;3、相对湿度的调控;自然通风;强迫通风;;生石灰;氯化钙;硅 胶;三、气体调控技术;1、 氧气浓度的调控; 催化燃烧法产生的空气需要降温方可使用, 需要消耗大量水, 燃料, 能源。 碳分子筛吸附法的基本原理是用表面