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党晓妍,王茵,苏永昌,等 响应面优化酶法提取泥鳅多糖工艺的研究 [] 福建农业学报, , ():
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响应面优化酶法提取泥鳅多糖工艺的研究
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党晓妍 ,王 茵 ,苏永昌 ,刘淑集 ,吴成业 ,陈丽娇
( 福建农林大学食品科学学院,福建 福州 ;
1. 350002
2.福建省水产研究所/福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建 厦门 361013)
摘 要:为优化泥鳅多糖的超声波酶法提取工艺,样品先在 100W 的超声波仪中超声 20min,然后在酶法单因
素试验基础上,选取酶解温度、酶解时间及中性蛋白酶添加量为自变量,多糖提取率为响应值,采用中心组合
设计的方法,研究各自变量及其交互作用对多糖提取率的影响。利用响应面分析方法,模拟得到二次多项式回
归方程的预测模型,并确定泥鳅多糖提取工艺的最佳条件:酶解作用温度 、酶解作用时间 、中性蛋白酶
50℃ 6h
添加量 5%,在此条件下,多糖提取率为 5.37%。
关键词:泥鳅;多糖;超声波酶法;响应面
中图分类号: 文献标识码: 文章编号: ( )
R28 A 1008-0384 2016 07-752-06
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