深挖商品创造价值.PDF

深挖商品 创造价值 吴岗话秋葵 目录 • 研究产品 • 知识应用 • 熟悉市场 • 借助活动推上高峰 • 激流勇退保护市场 研究商品--品种、贮藏 秋葵别名黄秋葵、羊角豆、也叫补肾草。秋葵分绿色和红色两种，口感脆嫩 多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油； 品种 1.五角：日本育成，株高约1米，果实呈五角形，果深绿色，有光泽，结果多， 品质优良，亩产量约2000千克。 2.卡里巴：果实棱角（五角形）清晰，果形整齐，浓绿色。从低节位开始着果， 连续着果性强，产品率高。收获适期：果长8～12厘米,果径1.7厘米为宜。风味 好，深受欢迎。大棚及露地栽培皆宜，高温期栽培。长势旺盛，果实不褪色，采 收期长，亩产量约3000千克。 3.五福：植株高度1.5～2米,主枝、侧枝均可结果。果色翠绿，果面光滑，五角型， 偶六角。叶片细裂。主枝第五节开始结果。亩产量约3000千克。 产地：秋葵在国外分布于越南，老挝，柬埔寨、泰国，缅甸，印度，马来西亚 及澳大利亚等地区。在我国的河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖 南、广东、海南、广西和云南等地引入栽培，以江西萍乡[1] 最盛产。（去年锦 州已经开始有人种植） 研究商品--生命周期 秋葵3-8月均可播种 保鲜黄秋葵在0～5℃冷库中，可贮藏7天。 而室温下仅能贮藏2～3天 研究商品--营养价值 营养价值： 秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。 主要有利咽；通淋；下乳；调经等功效。还可治疗咽喉肿痛；小便淋 涩；预防糖尿病；预防癌症；保护胃黏膜。 1、助消化，护肠胃 黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。 2、耐缺氧 可提高耐缺氧能力。 3、保护肝脏 黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。 研究商品--营养价值 4 、防肠癌 黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。 5、补钙 黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50～60%,高于牛奶1倍， 故是理想的钙源。 6、减肥 黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。 7、补肾 黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为 “植物伟哥”， 可见它的补肾功效。 8、去疲劳 对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、 迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果 知识应用--秋葵挑选 长度8-12CM最优，最好的方法是尝一尝 知识应用--员工培训 1.在研究产品后，利用交接班会对员工进行培训，我念大家用笔记录， 要求所有员工将秋葵的品种、产地、营养价值，烹饪方法全部熟记，为 后期销售打基础； 2.在营养价值这块需要帮助员工记忆 植物伟哥--补肾 含锌、硒、防癌--防肠癌--含纤维素 有粘液--保护胃--有果胶--保护肝脏 补钙、增强耐氧--抗疲劳--减肥 3.了解贮藏条件可以控制合理库存并减少损耗； 知识应用--差异化 1.产地和品种留着打差异化用，可以很好控制价格及毛利； 2.产地品种还可以有多种组合，同样是为了 差异化； 例如：五福秋葵市场价格越卖越低，我们就可以推广日本秋葵， 江西产日本秋葵，福建产日本秋葵，甚至可以卖越南秋 葵，用这种方式可以很好的控制 市场价格及毛利率； 熟悉市场--关注 因为秋葵的客单价较高，并且营养价值丰富，当时觉得有很 大的市场潜力，非常想把它的市场做大，因此一直非常关注，每 天到市场都会问秋葵的价格。 1.秋葵最初的价格10元/斤，市场售价15.99元/斤； 2.秋葵只在批发南方菜的两家批发商有卖，并且量都很小，要多 了就会断货； 3.4月-6月价格明显开始下滑；到6月已经下滑到6.5一斤，但是由 于关注的人很少，市场售价并没有大幅度下降，维持在12.99- 14.99元/斤； 4.7月市场开始出现本地秋葵，市场开始乱行， 秋葵批发价跌破4元，但是售价一直维持在 12.99元； 熟悉市场--推广 在6月份以后，朋友圈中不知什么原因开始 大量转发秋葵营养价值的信息，身边的朋友 都开始转发； 分析： 1.有人在炒作，大概是市场秋