食品与癌症-6.PPTVIP

食 品 與 癌 症 致癌七大主因 預防罹癌祕笈 綠茶與咖啡 致癌七大主因 長期憂愁抑鬱不得紓解 飲食不當關係重大 放射線或電磁波的影響 環境污染與化學物質殘留 個人習性影響最大 濾過性病毒還未完全解明 遺傳因素不可忽視 1.長期憂愁抑鬱不得紓解 2. 飲食不當關係重大 飲食沒有節制: 造成消化系統的功能失調 致癌物質進入體內易造成致癌的條件 飲食不當: 營養不均衡、暴飲暴食、三餐不定時、菸酒之癮君子，都是癌症的高危險群。 飲食誘發的可能因素 喜吃煙燻、燒烤食物可能和鼻咽癌、胃癌有關，燒烤過程中，肉類油脂滴入炭火中易產生毒性強烈的「多環芳脛」隨煙塵附著於燒烤食物中，如果再吃含乳酸菌飲料，更易致癌。 食物加工時添加的防腐劑，人工甘味劑可能也是胃癌 鼻咽癌的元兇，如醃製食品中的亞硝酸鹽易與胺類結合成硝酸胺，為一種高致癌物。人工甘味劑，如甜精可能引起膀胱癌。 食物本身若含有黃樟素、蘇鐵素、煙焦油等物質。 4. 穀類、豆類、玉米、花生等因過期潮濕產生誘發肝癌的毒性物質—黃麴毒素。 誤食注射荷爾蒙或抗生素的畜肉或未洗清殺蟲劑與農藥、肥料的農產品。 喜吃又鹹、又辣、又燙等食物者易致癌 長期吸菸、喝酒、吃檳榔者危險性大增: 吸 菸—肺癌及各種癌症有關。 喝 酒—肝臟病變有關。 吃檳榔—易患口腔癌。 3. 放射線或電磁波的影響 以電磁波型態傳播之所有能量—低頻電磁