[中学]【2011美食嘉年华推荐】超全的营养早餐食谱.doc

【2011美食嘉年华推荐】超全的营养早餐食谱 【2011国际美食嘉年华极力推荐】 营养学家提议说每天的早餐最好有营养饮料（果汁、牛奶、豆浆等）、粗粮、面包、水果及一些含蛋白质高的食物。 我的意见是： 星期一：牛奶+（全麦）面包/水煮鸡蛋+苹果 刚过了个休闲的星期天，突然要上班了，早餐还是简单些，不用花太多时间。注意，豆浆是不宜跟鸡蛋同食的。 星期二：小米绿豆粥，吃不惯的可以用八宝粥代替。 最好要自己煮，前天晚上先把配料浸好了，放在厨具里，早上打开开关就可煮。餐后加根香蕉或几块苹果。 星期三：豆浆/橙汁+包点+核桃 忙碌中不想弄太复杂，一个包子或者两块点心，再来六粒核桃，简单即可。 星期四：排骨青菜蒸肠粉或者排骨青菜煮面条 相关的配菜可以更改的。 星期五：牛奶+三文治+香蕉/奇异果 边吃三文治边喝牛奶，至于香蕉，过30分钟后再吃为妥。 周六日：在外面茶楼吃，或者参照前五天，重复其一。 ********************* 最佳早餐食品 1. 鼓励吃的健康食品：全麦面包、吐司（涂果酱或花生酱） 、低脂奶酪、麦片、水果、脱脂奶、含糖较少的豆浆、粥类、鸡蛋。 2. 应少吃的早餐食品：夹馅面包、炒面、油条、汉堡包、薯条、煎火腿、方便面、全脂奶、汽水。 3. 健康早餐的选择原则：选择水分高、纤维素高的谷类食物为主 如全麦面包 ，以达到充饥、补充水分和热能的目的；再搭配蔬菜水果及适量的肉类 如一杯奶、一个煮鸡蛋等 ，以摄取足够的营养素；避免选择高热量、高脂肪、高糖或高盐分的食物。 五豆红枣豆浆＋豆渣蛋饼(健康早餐) 五豆红枣豆浆：将黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克，混合在一起放在清水中浸泡6-12小时后与去核的红枣一同装入豆浆机网罩内，杯体中加水，启动十几分钟后即成。 作用：适合脾胃虚弱、气血不足者饮用。 豆渣蛋饼：将泡好的五豆和水装入豆浆机通电，十五分钟后即可。再将豆渣倒入小碗中，加少许食盐、葱花和3个鸡蛋搅匀。煎锅内放适量食油，用小火烧热，将鸡蛋豆渣糊倒入油锅、摊平，3-5分钟即可。 作用：糖尿病患者的理想早餐。 豆浆蜜汁＋豆渣丸子 豆浆蜜汁：黄豆70克、蜂蜜15克、白糖、水1200毫升。将黄豆浸泡6-12小时后装入九阳豆浆机网罩内，杯体中加水，启动十几分钟后即成。稍凉后加入白糖和蜂蜜。 作用：补脾胃、清肝热，滋补、润肤，适合秋冬季饮用。 豆渣丸子：瘦肉2两、鸡蛋2个、青菜少许，豆渣、面粉、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，搅入豆渣、鸡蛋、面粉、食盐，做成丸子，煮熟。 作用：适于补虚。 菠萝炒饭+牛奶 早餐食谱：菠萝炒饭一份，牛奶一杯 适合人群：适合于一岁半以上的宝宝。 制作方法： 1、 将鸡蛋打散，香肠、黄瓜、胡萝卜、菠萝（菠萝罐头也行）切得小小的备用。 2、 锅烧热后放少许油，油热后放一点点盐（可以防溅油），放入鸡蛋炒熟,先装盘备用 3、 再放葱末炒香，把香肠、黄瓜、胡萝卜一起放入锅内，炒一分钟左右，加入米饭进去炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋和菠萝，放点盐入味就完工了。 特点：制作方便，加菠萝后有特别的口感，小朋友一般喜欢吃酸甜的东西。饭后一杯牛奶，使营养得到均衡。 ***************** 学生营养早餐-葡萄干燕麦粥、烧饼、香菇炒葱头 葡萄干燕麦粥: 早餐用的燕麦片最好用速容的,把适量燕麦片放入碗中，加入一些葡萄干用开水一冲，少后加入一些牛奶即可。夏季早餐很适合吃燕麦粥，让人易饱且能量持久，让学生一上午的学习表现出色。其实这款早餐也非常适合上班族。 烧饼：可自制可外购。我家一般是自制的。 香菇炒葱头： 葱头切块，香菇切片，热锅凉油，放入葱头、香菇加少量酱油、醋翻炒，出锅加盐即可。 小知识：认识燕麦 夏季早餐最好吃燕麦 。早晨的第一餐其实是营养摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力。 那么夏天的早餐该吃些什么比较营养健康呢？营养学家告诉我们，最好吃燕麦。 1、燕麦让人易饱且能量持久 燕麦营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维β葡聚糖会延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力，保证健康的同时更能提供持久能量，让你做好准备迎接夏季的来临，即使孩童在夏季运动量大，体能消耗多，也能让你和家人精力充沛，学习工作表现出色。 2、燕麦的夏季养生吃法及功效 夏季是一年中气温最高的季节，人体的新陈代谢十分旺盛，人们在炎热的夏天常常出现全身乏力、食欲不振，建议清淡饮食，营养均衡。由于夏季人的胃肠消化功能较弱，所以应多吃营养丰富、气味清淡之品，忌食油腻、煎炸及热性的食物。可以吃方便的速熟燕麦配合蛋奶制品，蔬菜水果制成的早餐，即能够在提供持久能量，又均衡营养。 　　（1）燕麦可以降低血脂，降胆固醇