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西餐正餐的菜序 头盘 副菜 主菜 甜品 饮料 汤 西餐便餐的菜序 头盘 汤 主菜 甜品 三、餐具 刀、叉、餐巾 刀叉的用法：左手持叉，右手持刀；刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。 英式吃法：从左侧切，切一块吃一块。 美式吃法：从左侧切，先切完，放下刀用叉吃。 忌擦餐具 西餐便餐餐具摆放 西餐正餐餐具摆放 西餐刀叉篇 西餐刀叉篇 刀叉放置1——用餐中 刀叉放置2——用餐完毕 啤酒的种类有哪些？ 啤酒按生产工艺可分为上发酵啤酒和下发酵啤酒两类； 按是否杀菌可分为生啤酒和熟啤酒两类； 按颜色可分为淡色和浓色（黑）啤酒。 什么是生啤酒？ 生啤酒（Draught Beer）又称为鲜啤酒，在生产过程中未经巴氏杀菌，啤酒中有残留的或酵母，因而口感清新爽口，但不宜久藏，保鲜期较短。 啤酒的保质期为多少？ 一般生啤酒在10℃条件下可贮藏5-7天而不变质；瓶装啤酒在常温下的保质期为60-90天；听装啤酒的保质期为12-18个月。 如何鉴定啤酒质量？ 颜色：观看啤酒的颜色，淡色啤酒颜色浅黄透明，不混浊；深色啤酒呈棕黑色啤酒中无任何沉淀物。 香味：啤酒的香味主要是麦牙的清香和酒陈化后的香醇气味，若气味带酸或有异味则表明酒已经变质，不能饮用。 口味：优质啤酒入口香滑、可口、清爽且略带有苦味。 泡沫：优质啤酒的啤酒泡沫洁白细腻，挂杯持久； 葡萄酒如何进行分