质疑液体的沸腾条件.doc

质疑液体沸腾条件 王聪生 靖智慧 雁北师范学院浑源分院 山西 大同 浑源 037400 摘要：“液体中气泡内的饱和蒸汽压等于外部大气压时，液体便会沸腾”，（高等学校试用教材，《热学》，李椿、张立源、钱尚武编，人民教育出版社1978年出版；《高级中学物理教材》甲种本，第二册，人民教育出版社1984年出版；《中等师范物理教材》第三册，人民教育出版社1983年出版。）这一条件是否对任何液体都适用，受到质疑，经过讨论发现，这一结论只适用于某些密度较小的液体，如乙醚、酒精、水等，对于密度较大的液体一般是不成立的，如汞、铁等. 关键词：质疑 液体 沸腾 条件 相变理论 在中等学校物理教材以及普通物理教材中，当谈到相变时，常常将“当液体中气泡内的饱和蒸汽压等于外部大气压时，液体便会沸腾”（高等学校试用教材，《热学》，李椿、张立源、钱尚武编，人民教育出版社1978年出版；《高级中学物理教材甲种本》第二册，人民教育出版社1984年出版；《中等师范物理教材》第三册，人民教育出版社1983年出版。）作为液体沸腾的条件，为什么液体在这一条件下会沸腾呢？带着这个问题我们来讨论一下. 为了更好地讨论液体的沸腾条件，我们回顾一下沸腾的全过程. 首先给盛液体的容器加热，开始我们会看到容器的底和壁上出现许多小气泡，随着时间的推移，含有蒸汽的气泡会越涨越大，大到一定程度气泡就会离开容器的底和壁上升，上升到一定高度时，气泡会随着上升体积变小，这些气泡上升到液面时会放出少量的空气和蒸汽而破裂，这就是我们看到的不很剧烈的汽化现象。当液体的温度继续升高到某一高度时，气泡在上升过程中就不会变小，相反而是变大，当气泡到达液面时就会有较多的空气和蒸汽从液体中放出，这种剧烈的汽化现象我们称之为沸腾。中等学校物理教科书以及普通物理教科书上说此时“液体中气泡内的饱和蒸汽压等于外部大气压”，为什么此时气泡内的饱和蒸汽压等于外部大气压？我们来进一步来探讨这一问题. 沸腾是相变的一种，我们用相变理论进行讨论. 汽液两相平衡时，存在力学平衡条件和相平衡条件， 当液面为平面时，力学平衡条件为 ， （1） 相平衡条件为 . （2） 当液体内出现气泡时，力学平衡条件为 ， （3） 相平衡条件为 . （4） 分别表示汽相的饱和蒸汽强和化学势，分别表示液相的压强和化学势，为表面张力系数，r为气泡的内半径。只有同时满足（3）、（4）气泡才能在液体中维持平衡. 由（3）、（4）可得： . （5） 设P和相差很小，把在展开取前两项可得： ， （6） 因为 （为液相的摩尔体积）， 所以 . （7） 假设蒸汽可近似地看作理想气体（R为普适常数，为T的函数） ， 所以 . （8） 由（5）（7）（8）可得： ， 在实际问题中左方的 故 ， （9） ， （10） 称为中肯半径. . （11） 讨论： 由（7）、（5）可得，当 的气泡存在时，有，液相向汽相转化，因而气泡将胀大；当的气泡存在时 ，有，汽相向液相转化，气泡将不断缩小；看来，如果有 的气泡存在，液体便有沸腾的可能. 打破了相平衡条件后，还需要打破力学平衡条件。设液体中气泡内的实际蒸汽压为，需要，气泡才能胀大，液体才可能沸腾；如果，气泡将被压缩，液体不可能沸腾。这样看来液体沸腾，需要有一定大小的气泡，还需要有一定大小的蒸汽压（即需要一定的温度）. 我们也可以从另一个角度来讨论，我们知道如果大于饱和蒸汽压，则气泡内的蒸汽将凝结；如果小于饱和蒸汽压，则继续蒸发；气泡是否胀大和缩小还应该看是否能够破坏力学平衡条件. 从（11）式可得：是随着r的减少而减少，反之随着r的增大而增大，对于r较小的气泡，即，较小，如果成立，也会有 ，这样的气泡会被压缩. 对于r较大的气泡，即，较大，如果成立，当时，才会使气泡越胀越大，液体才能够沸腾. 同样得到：液体