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- 2018-02-10 发布于天津
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中国农业科学从麦胚清蛋白分离制备高活性抗氧化肽陈思远刘永祥曹小舟张逸婧陈海娟沈新春南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室南京摘要目的探究能有效地从小麦胚芽清蛋白二步双酶酶解物中分离得到高活性抗氧化肽的工艺方法以小麦胚芽清蛋白为原料自由基清除率和螯合能力为抗氧化活性的评价指标通过胰蛋白酶进行酶解依次采用超滤膜和凝胶过滤色谱对酶解产物进行分离纯化筛选出活性较高的组分采用碱性蛋白酶对获得的活性较高组分进行酶解通过凝胶过滤色谱和反相高
中国农业科学 2016,49(12):2379-2388
Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2016.12.013
从麦胚清蛋白分离制备高活性抗氧化肽
陈思远，刘永祥，曹小舟，张逸婧，陈海娟，沈新春
（南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
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