生物化学第章蛋白质讲解课件.ppt

第 1 章;希腊语Ⅱροτο，第一重要的，最原初的。;第1节 蛋白质概述;一、蛋白质的特点;单细胞生物 ;多细胞动物;;细胞水平;功能 蛋 白大多为 球 状;二、蛋白质的功能;蛋白质——月示——胨——多肽——肽——氨基酸 1*104 5*103 2*103 1000 200 100 -500;第2节 氨基酸;（一）氨基酸共有的结构特征 ;非极性氨基酸;极性氨基酸;非解离的极性氨基酸;（二）氨基酸的分类;结构特点： 1.含苯环: Phe 2.含酚羟基: Tyr 3.含吲哚环: Trp 4.含羟基: Ser Thr 5.含硫: Cys Met 6.含胍基: Arg 7.含咪唑基: His ;酸碱性: 酸性氨基酸: 2 个–COOH、 1个-NH2 Asp Glu 碱性氨基酸: 1 个–COOH、 ?2个碱性基团 （氨基、胍基、咪唑基） Arg Lys His 中性氨基酸: