第三章：白菜类蔬菜演示课件.ppt

大 白 菜 分 类 和 进 化 过 程 示 意 图 按中肋颜色分类 白帮类型 青帮类型 青白帮类型 按叶球结构分类 叶数型：球叶数较多，而单个叶片较轻。叶中肋较薄。 叶重型：球叶数较 少，而单个叶片较重。中肋肥厚。 叶数叶重型（中间型）直筒型青麻叶。 按栽培季节分类 春型 耐抽薹 夏秋型 耐热湿、抗病 秋冬型 中晚熟品种 二、生物学特性 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求 （一）形态特征 （一）形态特征 根 茎 叶 花 果实 种子 根 结球白菜根系较发达，发芽后胚根逐步形成肥大的肉质直根，主根直径3~6㎝，主根长达60㎝。侧根发达，多数平行生长，长度达60㎝，形成发达的网状根系。主要分布土表30㎝土层内。 茎 营养生长时期，茎部短缩肥大，直径4-7cm，心髓发达。 生殖生长时期，短缩茎的顶端抽生花茎，高60-l00cm，花茎上分枝1-3次，下部分枝较长，上部的较短，使植株呈圆锥状。花茎淡绿至绿色，表面有明显的蜡粉。 叶 明显的“器官异态”现象: 子叶 子叶2枚，对生，有叶柄，叶面光滑。 基生叶 2枚对生，与子叶垂直排列成十字形。有明显的叶柄，无叶翅，长8-15cm。 中生叶 着生于短缩茎中部，互生，第一个叶环的叶较小，构成幼苗叶；第二—三叶环的叶片较大，构成发达的莲座叶，是叶球形成期的主要同化器官。有2／5（开展角144°),3／8（135°）的叶环。叶片倒披针形至阔倒圆形，无明显叶柄，有明显叶翅。 叶 明显的“器官异态”现象: 顶生叶(球叶) 生于短缩茎的顶端，互生，构成顶芽。不结球白菜顶芽小；结球白菜的顶芽形成巨大“叶球”。叶球的抱合方式有褶抱(合抱、裥褶)，叠抱(叠褶)，拧抱(旋拧)。 茎生叶 着生于花茎上，互生，叶腋间发生分枝。表面有明显的蜡粉，有扁阔叶柄，基部抱茎。 花 总状花序，开花前短缩，开花时伸长。 花整齐，完全花。萼片4枚，开张分为两轮相互重叠。花瓣4枚，交叉对生。瓣片淡黄色，基部有蜜腺，为虫媒花。雄蕊6枚排列成2轮，为“四强雄蕊”。花药2室，成熟时纵裂以释出花粉。雌蕊1枚，子房上位，两心室，花柱短，柱头为头状。 果实 为长角果，圆筒形，长3-6cm，有柄，成熟时纵裂为两瓣。种子着生于两侧膜胎座上。果实先端陡缩成“果喙”，其中无种子。 种子 种子圆形而微扁，有纵凹纹，千粒重2.5-4.0g， 红褐色至灰褐色。无胚乳。 （二）生长发育周期 营养生长阶段 发芽期 播种－子叶展开, 全期3 d。 48 h胚轴伸出土面。两个基生叶显露（破心）。 幼苗期 子叶展开－第一个叶环(开小盘、团棵） 早熟种16－18 d，晚熟种20－22 d。 播种后7-8 d “拉十字”。 莲座期 团棵－卷心（第2、3个叶环) 早熟种18－20 d，晚熟种25－28 d。 （二）生长发育周期（营养生长阶段） 结球期 卷心－形成叶球 晚 60d 早熟25-30d 前期：叶球外层叶子迅速生长构成叶球轮廓，抽桶、长框。15d 中期：充实型类型叶球内叶子迅速生长而充实内部，称为灌心。25d。直筒型类型内的叶不断长出形成叶球—连心壮（叶球各叶子循序相继生长） 后期：叶球体积不再增大，内部进一步充实，外叶逐渐衰老。 休眠期 遇到低温处于被迫休眠状态。 继续形成花芽和小花蕾， 为进入生殖生长做准备。 （二）生长发育周期 生殖生长阶段 抽薹期 花薹伸长－植株开始开花。 前期花薹伸长缓慢，花薹花蕾变绿色—返青。 开花期 开始开花－全株的花先后开放 30d 结荚期 谢花后进入结荚期 30d （三）对环境条件的要求 温 半耐寒性植物，生长适宜的日均温12—22 ℃ 。在〈10 ℃生长缓慢，〈 5℃停止生长，- 2— - 5℃受冻害。大型白菜有效积温1990－2000 ℃（早熟1500 ℃） 发芽适温20-25℃；幼苗适温22-25℃；莲座适温17-22℃；结球期适温12-22℃；休眠期适温0-2℃；春化适温 2-5℃。抽薹、开花和结荚期17-20 ℃，〈 15 ℃不能正常开花和授粉受精，超过30 ℃高温植株迅速衰 老。高温还可能出现畸形花。一般把结球期安排在凉爽且日温差较大的时期，有利于营养积累与按时花芽分化，但不能低于-3℃，否则易产生冻害。北方秋冬茬白菜产量高，品质好。 （三）对环境条件的要求 光