发酵工程第9讲(2011.4).pptVIP

2011.4.18 第九讲 第十一章 发酵设备 第十二章 下游加工技术 发酵罐(fermenter)：进行微生物深层培养的设备统称为发酵罐。分好氧发酵罐和厌氧发酵罐。 生物反应器(bioreactor)：是指有效利用生物反应机能的系统（或场所）。包括发酵罐、酶反应器、细胞反应器、光合生物反应器、废水处理反应器等。 1 好氧发酵罐（通风发酵罐） 常用通风发酵罐有以下几种类型： （1）通用式发酵罐 （通风、搅拌式发酵罐） （2）气升式发酵罐 （3）自吸式发酵罐 （4）伍式发酵罐 1.1 通用式发酵罐：具有通气和搅拌装置的立式圆筒形发酵罐。是目前大生产中最常用的发酵罐。其容积可从几升到几百吨不等。包括罐体、搅拌系统、传热系统、通气系统。 1.1.1 罐体： （1）大罐罐体由碳钢或不锈钢材料制成，长圆柱形，椭圆形或拱形封头。罐体由圆柱体及椭圆形或碟形封头焊接而成，小型发酵罐罐顶和罐身采用法兰连接。 （2）直径与高度之比 （D/H：1：1.5~4），罐身越长，氧的利用率较高 。 （3）内壁应光滑无死角，耐腐蚀。 （4）发酵罐能承受一定压力； （5）罐体上设人孔、示镜、爬梯及各路接管。进料管、补料管、排气管、接种管和压力表接管。