第一章蔬菜的起源与分类演示课件.pptVIP

1 我国自然环境条件与蔬菜种类分布 中国气温分布与蔬菜分布 四季分明 活动积温≥0℃ 活动积温≥10℃ 无霜期 闽南区 ---冬季1～2个月、夏季4、5个月、春季3～3.5个月、秋季2.5～3.5个月。多年生竹笋、木本香辛料（桂皮、胡椒、八角茴香等），水生蔬菜分布广泛。 云贵高原 ---冬季1～3个月、春秋合计9～11个月。 新疆 ---冬季5～6个月、春秋2个月。 1 我国自然环境条件与蔬菜种类分布 中国气温分布与蔬菜分布 四季分明 活动积温≥0℃ 活动积温≥10℃ 无霜期 为大于某一临界温度值的日平均气温的总和。 日均温在0℃以上，为农耕期。 长江流域以南全年皆为农耕期。 多年生蔬菜的分布 1 我国自然环境条件与蔬菜种类分布 中国气温分布与蔬菜分布 四季分明 活动积温≥0℃ 活动积温≥10℃ 无霜期 10℃以上的温度，是对生长有效的温度。 青藏高原、内蒙古东北部、黑龙江北部的生长积温为1800～2000℃ 东北和内蒙古大部分地区在3000℃以下 华北地区在3000～4500℃ 长江流域在4500℃以上 北纬25度以南的珠江流域在6500℃以上 西北地区在3000～5400℃ 园艺设施（温室、大棚、地膜覆盖）使瓜果蔬菜向高寒地区分布范围扩大。 1 我国自然环境条件与蔬菜种类分布 中国气温分布与蔬菜分布 四季分明 活动积温≥0℃ 活动积温≥10℃ 无霜期 轻霜、重霜（≤-3℃～-5℃）；晚霜、 早霜。 霜期、无霜期 东北---130～200d,单主作 蒙新---130～270d，单主作 青藏高原---45～130d，单主作 华北---150～215d，双主作 西北黄土高原---130～240d，双主作 长江中下游---226～276d，三主作 西南---220～280d，三主作 华南---246～340d，多主作 一地春天最后一次霜至秋季最早一次霜之间的天数. 第一章 蔬菜的起源与分类 本章是整个教材体系中重要的基础性知识，直接关系到学生对后续章节内容理解。因此，要求同学们必须掌握本章的基本概念和基本内容，了解蔬菜的起源在栽培上的意义，掌握蔬菜常用的分类方法及特点，认识到农业部规划的全国蔬菜重点区域以及各区域的目标和主攻方向等，为学好蔬菜栽培学打下良好的基础。 教学内容提要 1.蔬菜的起源与演化 2.蔬菜的种类和常用的分类方法 3.蔬菜种类的分布和生产区域化 1.蔬菜的起源与演化 几个概念 特征：是指蔬菜植株的外部形态特点。 特性：是指蔬菜个体发育及其与外界环境的关系。 系统发育：指物种的进化过程。 了解植物的进化过程、亲缘关系、特征特性的遗传规律、产品器官形成和产量形成原理。 通过了解野生种的原产地及其环境条件，有助于了解蔬菜植物的种质资源及其生物学特性，更重要的是研究栽培种与其形成的环境条件的关系。 个体发育：指植物从播种至开花结实再产生新的种子的过程。 掌握各种蔬菜植物的特征特性（生物学特性）。 进行物种改良（新品种选育），达到高产优质的栽培目的。 运用栽培技术提供适宜的环境条件，达到高产优质无公害的栽培目的。 1.蔬菜的起源与演化 一、蔬菜植物的起源中心 二、中国蔬菜的来源 原产我国的蔬菜 从国外引进的蔬菜 三、蔬菜植物的演化 器官大型化 形态变异的多样性 生长习性改变 生理适应性改变 种子发芽整齐 近亲繁殖能力增强 传播能力下降 生存竞争能力下降 生存保护机能下降 无性繁殖蔬菜的种子育性下降或丧失 产生多倍体 原产中心： 芥菜、萝卜、 韭菜、大葱、 丝瓜、瓠瓜、 落葵、冬寒菜、蕹菜、茼蒿、紫苏、苋菜、 山药、芋头、牛蒡、草石蚕、 香椿、竹笋、黄花菜、百合、 荸荠、莲藕、慈菇、茭白、 长豇豆、大豆 次生中心：白菜、豇豆、甜瓜、南瓜 中国中心 印度-缅甸中心 印度-马来西亚中心 中央亚细亚中心 近东中心 地中海中心 埃塞俄比亚中心 墨西哥南部-中美中心 南美洲中心 智利中心 巴西-巴拉圭中心 北美洲中心 （二）食用器官分类法 分类方法：按照食用部分的器官形态进行分类。 分为根、茎、叶、花、果菜类，外加子实体类，共6大类。 （二）食用器官分类法 根菜类： 直根类：包括萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、根用甜菜等。 块根类：山药、甘薯等。 茎菜类： 肉质茎类：莴笋、茎用芥菜、球茎甘蓝等 嫩茎类：芦笋、竹笋、香椿等 块茎类：马铃薯、菊芋等 根茎类：姜、藕等 球茎类：芋、慈姑、荸荠等 （二）食用器官分类法 叶菜类： 普通叶菜类：小白菜、叶用芥菜、菠菜、茼蒿等 结球叶菜类：结球白菜、结球甘蓝等 香辛叶菜类：大葱、韭菜、芫荽、茴香、芹菜等 鳞茎类：大蒜、洋葱、百合等 花菜类： 花器类：金针菜等 花枝类：花椰菜、青花菜、菜薹等 （二）食用器官分类