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某学院餐厅管理方案 北京青年政治学院餐厅 技术管理方案 天香问鼎北京企业管理咨询有限公司 2010年5月28日 公司简介 天香问鼎北京企业管理咨询有限公司是率先在餐饮行业中采用国际先进的管理咨询模式服务于国家机关餐饮大型餐饮企业提供最切合动态环境与企业内部状况的运营管理方案技术服务等专业化公司 凭借深厚技术资源技术开发能力超前管理理念现代化餐饮管理模式互动互进力现卓越深度技术服务和运营管理服务使企业得到发展提高 天香问鼎凭借深厚的最前沿餐饮管理与技术开发能力的背景走出独特的餐饮管理咨询发展道路天香问鼎的核心技术服务运营管理方法体系来源于国际先进的理论研究成果和数家国内外企业管理咨询服务实践多年来天香问鼎技术和管理团队成员持续任职在国内外优秀餐饮企业储备了丰富技术资源创出了独特的运营管理服务模式服务模式的成功来自于企业持续发展理念对行业深度理解对专业深度创新天香问鼎团队成员已在国际国内餐饮比赛中多次获奖从战略到运营从决策到实施支撑企业运营价值链和业务价值链各环节管理不断提升的市场需求蕴育了天香问鼎技术管理团队 公司管理理念 与企业携手在餐饮市场中共创低碳绿色阳光的餐饮运 营管理新模式 公司管理目标 与企业携手构筑餐饮立体经济平台在餐饮发展的历史中成为餐饮企业的益友 公司高管业绩 总经理王文斌大专酒店管理专业烹饪教育专业 中餐烹饪技师北京当代名厨高级营养配餐员物业职业经理 国家经贸委1997年物业项目经理获得国家优秀物业管理大厦 国家烟草总局1998年物业项目总经理获得国家优秀物业管理大厦 国家自然科学基金会2000年物业项目总经理北京市优秀物业管理大厦 国家商务部服务局餐饮处2004处长总经理 获得国管局系统集体个人先进部级局级集体个人嘉奖 北京世纪佳明餐饮管理集团2008年总经理 管理项目 首都国庆60周年联欢晚会快餐首都国庆60周年联欢晚会突出贡献奖 国务院机关事务管理局幼儿园餐厅获得北京市卫生A级单位 中国共产主义青年团中央委员会 餐厅 获得国家中直机关卫生先进单位 中国科学技术协作委员会 餐厅 获得北京市卫生A级单位 国家广电总局地球站餐厅 餐厅 获得国家广电局先进单位 国家广电总局564台 餐厅 北京市民主党派社会主义学院 餐厅 北京市公安局内保局餐厅 餐厅 北京市民主党派办公大楼餐厅 餐厅 北京台资富士康三期餐厅 餐厅 技术总监王海东大专烹饪教育专业 2003年 获第五届全国烹饪技术比赛金牌 2004年 获劳动和社会保障部授予全国技术能手荣誉称号 2004年 由中国烹饪协会组团作为唯一的一名选手代表中国参加第十届 法国博古斯国际金奖比赛 厨师的奥林匹克 获最佳设计展示奖 2005年 被评为2004年全国餐饮业十大人物 2005年 当选中国烹饪协会名厨专业委员会委员 2006年 被中国烹饪协会评为中国烹饪大师 2006年 被中国烹饪协会评为北京特级烹饪大师 2006年 被首都营养美食协会评为突出贡献奖 2006年 被评为京城十大金牌厨师 2007年 受邀赴韩国进行中式菜肴表演把中国的餐饮文化带到韩国 2010年 被评为中国非物质化遗产传承人 服务总监陶雪峰大专 2005年2008年 在国家商务部领导餐厅任服务主管 2008年2010年 南京大饭店餐饮部任楼面部长 2010年至今 在天香问鼎北京企业管理咨询有限公司任服务总监 技术合作项目 北京市高级人民法院餐饮项目 北京市荣宝大夏餐饮项目 国家商务部流通产业促进中心餐饮企采购平台项目 国务院国有资产管理委员会直属众服信达物业餐饮项目 国家烟草总局餐饮项目 国家自然科学基金会餐饮项目 餐厅技术管理方案 根据学院领导对餐厅服务提供的具体条件和要求早餐用餐人数大约在200人平均消费3元人餐午餐大约在800人消费分别8-10元人餐晚餐大约在500人消费8-10元人餐我公司对经营中餐厅的多方了解结合公司在组织管理专业技术营养研发等方面的较强的实力我们精心为学院餐厅设计了非常详细的科学的合理的餐饮服务实施方案 一指导思想 为了将学院餐厅办成国家高校先进餐厅公司在制定餐厅管理程序及菜谱时将采用合理膳食类型它有别于三高一低职业群体膳食结构也不同于两低一高职业群体膳食结构 合理的膳食搭配使能量蛋白质脂肪摄入量及其他营养上满足人体需要强调食物多样性粗粮细作按一天热量分布合理科学制定菜单从而达到国家倡导科学饮食健康饮食的新时期饮食标准更多的推出各季节适合学院领导和学员的各种口味地方小吃使学院领导和学院员能够在学院餐厅品尝到物美价廉的全国各地美食佳肴做好学院的后勤保障工作 配餐方案 套餐