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《南京四中午饭问题调查与研究》 黄俊雅 班级：高一（4）班 课题组长：高文君 【内容摘要】： 本课题组通过对南京市第四中学食堂午饭状况的调查，发现了不少问题，引发了我们的思考，在文中提出了一些建议。 【关键词】：南京四中 午饭 问题的提出 每到学校午饭时间，我们总能在学校小卖部、开水房等地方看到人头济济的场面。而在每个班门口，我们总能发现很多剩菜剩饭，有些甚至剩下了四分之三之多。这样的现象不禁让人疑惑，到底是同学们吃饭太挑剔，还是学校本身的午饭质量、口味存在着问题。 在校按时按量吃午饭的同学究竟有多少？其中又有多少人用面包泡面之类的食品充饥？这些让人忧心忡忡的状况到底对青少年的身体有多大的危害？学校的午饭又是否能满足中学生正常生长发育？将要进行的调查中还可能反映出哪些问题？应该采取怎样的解决措施？这是本课题要解决的主要问题。 二、问题分析和调查设计 1．概念的界定： 学校午饭好坏取决于同学们的评价好坏。 2．目标数据： 对学校午饭满意的同学占在校吃饭同学总人数的比例。 对学校午饭不满意的同学占在校吃饭同学总人数的比例。 3．影响问题解决的因素： 学校领导的态度以及同学们的反映情况。 三、调查数据 调查数据汇总 A B C D E 11 28 48 19 —— —— 12 28 76 9 11 —— 13 71 62 57 15 —— 14 15 39 44 73 2 15 78 19 42 9 —— 人数所占百分比 A B C D E 11 29% 51% 20% —— —— 12 23% 61% 7% 9% —— 13 35% 30% 28% 7% —— 14 9% 23% 25% 42% 1% 15 53% 13% 28% 6% —— 四、结论 此次关于南京四中午饭问题的调查，其主要目的是了解我校学生对学校食堂的客观看法及评价，对学生的午餐情况进行调查。方法是采用了自行设计的调查问卷，对我校部分100位学生进行调查。大致结论为学生对学校午饭质量极其不满，对学校食堂提出适当的建议和相应的整改措施十分必要。 在我国的传统文化里，“民以食为天”的观念一直深入人心，一日三餐一直都处在一个重要的位置上。当今，随着科学技术的发展，人们生活水平的提高，每个人都开始关注自己的健康状况，而祖国未来的栋梁——学生们的在校午饭问题也随之成为了这个社会关注的热点话题。 经过为期两周的调查与汇总，我们发现，29％的同学其实很喜欢在饭后吃水果，选择“一般”的同学约占51％，而不喜欢的则有20%。可见，大多数同学还是很希望饭后有水果吃的。 问及学校食堂较薄弱的环节时，近61％的同学都认为“伙食”有待改进，同时也有23%的同学认为学校食堂的饭菜价钱不合理。可见，大多数同学对学校午餐的原因并不是受到了如饭量之类的问题，而是对学校午饭的口味不满意。并且能很好的证明这一点的就是，当问及“是什么原因致使大家不愿意吃学校午饭”时，有约90%的同学给出了类似于口味、菜色、搭配之类的回答，只有一小部分是由于其他的原因。当我们问及对于每天帮同学们去食堂抬饭的那些同学的看法时，近99%的同学认为这样既辛苦，又费时间，而且容易损坏饭菜。在谈及学校食堂旁开的小卖部时，过半的同学认为有很多的好吃的，但是同时也有近30%的同学认为小卖部的东西太贵了。这些不喜欢吃学校午饭或在校吃得很少的同学每天中午进食都不规律。更有甚者，根本不吃学校午饭，仅仅靠小卖部卖的面包、泡面充饥。难道这些现象对我们青少年的身体发育没有什么影响吗？答案当然是不！ 现代生理学研究表明：人在空腹时的正常血糖水平为80~120毫克/100毫升血。如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。不吃午餐，就会很难维持体内正常的血糖水平，出现低血糖，直接影响着工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中，反应能力差和应急力下降，严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。 因为不吃午饭，而且吃完早饭到中午的时间间隔太长，这中间胃液几激素的分泌将失去平衡，造成偏食。经常不吃午饭的人，在长时间空腹后如果狼吞虎咽地吃晚餐，还容易发生燥渴，犯严重的食后困倦症；空腹时间过长，消化液的分泌就会减少，造成功能障碍，这也是引起胃溃疡病的主要原因。有些人为了减肥而不吃午饭，实际上，少吃一顿也减不了肥。因为人挨饿是有限度的，空着肚子进食反而会吃得更多。而有些同学甚至连早饭也一起不吃了，这更是对身体的巨大伤害！控制热量，多摄取蛋白质，才是减肥的原则，也是健康之本。不吃饭是绝对