2-2011-5-27学生奶饮用奶质量保障PPT.pptVIP

学生饮用奶质量保障 ——2011年5月26日;主要内容;一、学生奶简介;学生饮用奶背景;学生饮用奶计划;学生饮用奶计划的意义;新疆学生奶的推广;二、奶源质量要求与保障;学生奶奶源基地认证;学生奶奶源基地——规模与设施要求;学生奶奶源基地——机械化挤奶与冷藏储运;学生奶奶源基地——牛场防疫与管理; ; 规模化养殖与机械化挤奶 ;在收购环节，建立完整的冷链系统，确保鲜牛奶贮存所需的低温0-4℃。;拉运前由司机对原料乳进行初步检验，检验合格后，用奶泵将贮奶缸内的原料乳泵入原料乳专用奶罐车中，加锁运输。;学生奶奶源基地——鲜奶质量要求;三、生产质量保障;学生奶生产企业认证;学生奶生产工艺与设备; 净乳、脱气设备; 巴氏杀菌与暂存; 调配与暂存设备; UHT杀菌与均质设备; UHT无菌灌装机; CIP清洗设备;质量检验控制; 原料乳的质量控制;。 ;。 ;生产过程中实行全程品控，对原料、辅料、包装材料、半成品、成品均进行严格的检验，并制定有严格的检验项目。 每道工序之间要进行自检、互检、抽检，做到不合格的原料、辅料、包装材料不进厂；不合格的工序产品不进入下一工序；不合格的产品不允许出厂。 CIP清洗液浓度监测、消毒液浓度监测。 设备清洗卫生检测、车间人员卫生检测、空气质量沉降菌检测。 产成品保温实验检测、留样检测等。 6、 加强质量管理培训，提高员工对质量管理的认识，推行人人都是质量管理员的“质量零容忍”的管理准则。 ;独立的检验机构为产品质量保驾护航;四、配送服务;完善的学生奶配送服务网点 学生饮用奶采取定时、定点、专人、专车的配送模式。; 要求快捷、安全的将学生饮用奶分发给学生。 ;;学生奶应急处理机制; 组织专业技术人员对学生进行乳品知识普及讲座。 组织学生奶论坛，使政府、企业、学校、家长、老师、学生全面了 解学生奶计划推广的意义和经验。 设置专职客户服务人员，及时与学生、家长、老师、学校及相关职能 部门沟通，收集并反馈意见与建议，不断提高产品质量与服务水平。;学生奶饮用常见问题解答（一???;3、为什么有的人喝了牛奶会拉肚子？ 答：牛奶中含有丰富的乳糖，乳糖对大脑发育有着非常重要 的作用。乳糖不耐症是指因体内缺乏乳糖酶，在饮用牛奶后，不能消化牛奶 中的乳糖，导致出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕、头痛等症状。奶茶由于在茶 中加入牛奶，降低了牛奶中的乳糖含量，所用喝奶茶一般不会出现乳糖不耐 的现象。对长期不喝奶的同学易出现乳糖不耐的症状。 乳糖不耐症克服的办法：可以通过由少到多，逐步增加喝奶量，以诱导乳糖 分解酶的产生，慢慢适应。如20ml/天饮用1-3天，再逐步增加到50ml/天再饮 用1-3天，大约需2周左右，即可增加至200ml/天，观察不出现腹痛、腹泻、 腹痛、头晕等症状时，就可以正常饮用了。 ;4、牛奶应该如何贮存？ 答：牛奶极易吸附外界的异味，贮存时不可将牛奶放置在阳光下暴晒，也不可将牛奶放置在有强烈异味的环境中，以免影响牛奶的风味。 5、如何识别坏牛奶？ 答：牛奶在运输、搬运过程中可能会受到挫伤，对包装袋造成划伤，引 发牛奶漏包，导致牛奶变质，出现酸、苦味及包装变形等，这时，牛奶 就不能饮用，应废弃或及时拨打企业售后服务电话，进行调换。 ;学生奶宣传材料;学生奶宣传材料;一点期望; 谢谢！