畜牧基础饲料原料第三章讲解教学教材.pptVIP

第三章 青贮饲料;第一节 青贮饲料的特点;第二节 青贮饲料的原理;一、青贮时各种微生物及其利用 刚刈割的青饲料，腐败菌最多，乳酸菌最少。;1、乳酸菌 ;乳酸菌发酵产生乳酸的作用： ①为乳酸菌本身生长繁殖创造条件； ②产生乳酸，降低pH值，抑制有害菌生长； 但乳酸的大量积累，pH＜4.2时，乳酸菌本身也受到抑制，只有少量乳酸菌存在。;2、酪酸菌（丁酸菌） 厌氧菌，不耐酸， pH＜4.7时受到抑制。 酪酸菌发酵产生丁酸，丁酸有挥发性臭味，影 响青贮饲料的品种。;3、腐败菌 大多数腐败菌是好氧菌，不耐酸。 凡能强烈分解蛋白质的细菌统称为腐败菌。 腐败菌能分解蛋白质、脂肪、碳水化合物产生氨、硫化氢、二氧化碳、甲烷和氢气。;4、酵母菌 好氧菌，不耐酸 酵母菌发酵产生乙醇等芳香物质;5、醋酸菌 属好氧菌，不耐酸 醋酸菌发酵产生醋酸，醋酸可抑制有害不耐酸 微生物的活动与繁殖。 但醋酸有刺鼻气味，影响饲料适口性。;6、霉菌 属好氧菌，不耐酸 霉菌发酵产生氨，使青贮料发霉变质并产生酸 败味，降低其品质。;二、青贮发酵过程 1、好氧菌活动阶段 ①植物进行呼吸作用 ②好氧菌利用植物中可溶性碳水化合物迅速繁 殖。腐败菌和霉菌繁殖最为强烈。;二、适宜含水量 乳酸菌繁殖活动的最适宜含水量是65~75% 判断青贮原料的含水量方法： 将切碎的原料紧握手中，然后自然松开： ①若仍保持球状，手有湿印，含水量68~75%； ②若草球慢慢膨胀，手无湿印，含水量60~67%； ③若草球立即膨胀，含水量60%以下。;三、创造厌氧环境 1、原料切短 2、装实填紧 3、青贮窖密封良好;第四节 青贮设备;第五节 青贮的步骤和方法;青贮制作;一、原料的适时刈割 玉米青贮应在蜡熟期即干物质为25~35%时； 豆科牧草宜在现蕾期至开花初期进行刈割； 禾本科牧草在孕穗至抽穗期刈割。;二、切短 对牛羊来说，细茎植物切3~4cm；粗茎植物或粗硬植物应切2~3cm。 对猪禽来说，切的越短越好，细碎或打浆更好。;三、装填压紧 1、窖底部填10~15cm厚的切短的干秸???或软草 ，以便吸收青贮液汁； 2、逐层装入，每层装15~20cm，立即踩实； 3、装满至高出窖口约70cm，踩实。 青贮紧实度适当，发酵完成后饲料下沉不超过深度的10%为宜。;四、密封 填满窖后，先在上面盖一层约20~30cm厚的切短秸秆或软草，或铺塑料薄膜，然后用土覆盖拍实，厚约30~50cm，做成馒头形，利于排水。