蛋白质饲料加工利用课件教学教材.pptVIP

概况： 菜籽饼和菜籽粕是油菜籽提取油脂后的副产品。油菜品种可以分为芥菜型、白菜型、甘蓝型和其他型等四类，不同品种的含油量、脂肪酸组成和硫葡萄糖甙含量不同。 油菜是我国主要油料作物之一，具有悠久的栽培历史，分布很广。我国栽培的品种多为高芥酸（含芥酸50%～60%）和高硫葡萄糖甙品种。 菜籽饼粕 营养特性： 蛋白质：含量高，达34%～38%； 粗纤维：含量较高， 12%～13%； 有效能值低； 矿物质：钙磷较高，但磷高于钙，大部分是植酸磷，植酸达2%。铁含量丰富，而其它元素含量较低； 维生素：高于豆饼； 抗营养因子： 硫葡萄糖甙 — 本身无毒，在芥子水解酶的作用下，产生有毒的噁唑烷硫酮、异硫氰酸酯和硫氰酸酯等。噁唑烷硫酮：是菜子饼粕中的主要有毒成分。导致甲状腺肿大，肝脏功能受损，导致中毒死亡 。异硫氰酸酯有辛辣味，长期或大量饲喂会引起肠炎。硫氰酸酯中的硫氰离子也可引起甲状腺肿大。 饲喂价值： 抗营养因子和粗纤维高影响了在饲料中的使用。 抗营养因子： 硫葡萄糖甙[产物: 硫氰酸酯,异硫氰酸酯(ITC),噁唑烷硫酮(OZT)，腈 ]； 芥子碱； 单宁（具有苦涩味）。 合理利用： 平衡饲粮蛋白质和氨基酸； 添加合成赖氨酸是利用菜籽饼的有效途径； 限量使用：低于10%； 使用双低品种（低硫葡萄糖甙、低芥子碱）。 棉籽饼粕 概况： 棉籽饼以棉籽为原料经脱壳、去绒或部分脱壳，再榨油后的副产品。 棉花的种类很多，总的可分为有腺体棉和无腺体棉两大类，前者的棉籽仁含有大量棕红色的色素腺体，其中含有棉酚等有毒物质，而无腺体棉的棉籽仁不含色素腺体，种仁几乎不含棉酚，故又称无酚棉。我国目前栽培的主要是有腺体棉。 营养特性： 粗纤维含量主要取决于制油过程中棉籽脱壳程度； 粗蛋白含量较高，达34%以上，棉仁饼粕粗蛋白可达41%~44%； 矿物质中钙少磷多，其中71%左右为植酸磷，含硒少； 维生素B1含量较高，维生素A、维生素D含量低； 抗营养因子主要为游离棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸等。 棉酚—棉酚是一种复杂的多元酚类化合物，可损害肝细胞、心肌和骨胳肌，与体内硫和蛋白质稳定地结合，损害血红蛋白中的铁，导致贫血。 环丙烯脂肪酸—具有抑制精子发生和精子活动的作用，导致母鸡卵巢和输卵管萎缩。 饲喂价值及影响因素： 饲喂价值：低于大豆饼粕。 影响因素： 1）氨基酸利用率低（主要与加热破坏有关，棉酚与氨基酸（赖氨酸）发生美拉德反应）； 2）能量利用率低（与粗纤维含量高有关）； 3）抗营养因子：游离棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸等。 合理利用棉籽饼粕的途径： 限量使用； 采取脱毒处理： 主要有改善加工工艺及现在常用的脱毒处理方法（化学脱毒法、膨化脱毒法、固态发酵脱毒法等）。如溶剂浸提法（对赖AA破坏），分离棉籽色素腺体法（棉酚主要存在于色素腺体中）等。例如硫酸亚铁脱毒等 花生饼 土法夯榨及机械压榨取油后的副产品称为花生饼。用机榨法或用土法压榨的花生饼中一般含有4％～6％的粗脂肪，高者可达11％～12％。花生饼中的残留脂肪可供作能源，残脂容易被氧化，不利保存。 3、其他加工副产品 （1）啤酒糟 原料：大麦为主，大米、玉米淀粉等为辅 湿啤酒糟：含水达75% — 80%，容易变质 干燥啤酒糟：含水6% — 12%， CP：25%（22% — 27%），品质与大麦相似 CF：15%（14% — 18%） EE：6%（4% — 8%） 粗灰分：4%（2.5% — 4.5%） 钙：0.25% 磷：0.48% Lys：1%左右 有效能值低 （2）玉米蛋白粉 玉米蛋白粉又叫玉米面筋——属高蛋白高能饲料。是玉米除去浸渍液、淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品。色泽：金黄色，蛋白质愈高，色泽愈鲜艳。 营养特性和利用价值： 粗纤维：含量低； 粗蛋白质：高25%～60%； 氨基酸：蛋氨酸含量很高，赖氨酸和色氨酸则严重不足； 维生素（水溶性维生素）和矿物元素（除铁外）含量较低； 色素：类胡萝卜素含量很高。 使用：玉米蛋白粉适用于猪、禽、鱼等动物，尤其适用于鸡料，有助于蛋黄和皮肤着色。用量为5%以下。 玉米麸 玉米蛋白粉 （3）豆腐渣 在制豆腐过滤浆汁以后剩余的副产物。 豆腐渣含有丰富的营养物质，其中干物质计粗蛋白为29．8％，无氮浸出物为34．2％，粗脂肪8．8％，钙0．97％、磷0．4％，消化能为3．79兆卡／千克。 正确利用豆腐渣：