第九章酶的应用教学教材.pptVIP

酶工程 Enzyme Engineering;第一节 酶在医药领域中的应用 第二节 酶在农业领域中的应用 第三节 酶在轻化工领域中的应用 第四节 酶在食品领域中的应用 第五节 酶在环保及能源开发领域中的应用 第六节 酶在生物技术研究领域中的应用;第一节 酶在医药领域的应用;根据体内酶活性的变化来诊断疾病;用酶测定体内某些物质含量的变化来诊断疾病;第一节 酶在医药领域的应用;酶 名;; ;青霉素酰化酶制造半合成抗生素;酶在农产品的保鲜与加工方面的应用;农药残留物的酶法检测 微生物污染的酶法检测 转基因农产品的酶法检测 ;在抗性作物新品种培育中的应用;酶在原材料处理方面的应用;发酵原料的处理; 纺 织 物;生丝的脱胶处理;皮革的软化处理;在轻化工产品生产方面的应用;核苷酸的酶法生产 目前，可利用来自橘青霉或产黄青霉等微生物的5?-磷酸二酯酶水解RNA而生产各种5?-核苷酸； 通过腺苷酸脱氨酶水解AMP生成肌苷酸； 利用核苷酸磷酸化酶催化AMP生成ADP和ATP； 利用核苷磷酸化酶催化肌苷或鸟苷而分别生成5?-肌苷酸和5?-鸟苷酸。;有机酸的酶法生产;功能性高分子材料的酶法生产;生物表面活性剂的酶法生产;加酶洗涤剂;加酶牙膏、牙粉和嗽口水;食品和轻工业部门是酶使用最广泛的领域。大规模工业生产的有：淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、葡萄糖异构酶、果胶酶、脂肪酶、纤维素酶、葡萄糖氧化酶等;在食品保鲜方面的应用;在食品加工与生产方面的应用;在蛋白质制品的加工与生产方面的应用;氨基酸及活性肽的酶法生产 由蛋白质水解物所制备的活性肽类食品，具有易消化吸收、抗疲劳、增强体力、抗过敏、治疗低血压、降低胆固醇等多种特点和生理功能。 ;天然调味品的酶法生产;在果蔬类食品的加工与生产方面的应用;酶在果蔬汁生产中的应用;柑橘类水果制品苦味酶法去除 柑桔中的柠檬苦素是引起桔汁产生苦味的原因，利用球形节杆菌固定化细胞的柠檬酶处理即可消除苦味。柚苷酶用于分解柑桔类果实果肉和果汁中的柚皮苷，脱苦效果良好。 柑橘类罐头白色浑浊酶法消除 橙皮苷酶分解橙皮苷，有效地防止柑桔类罐头出现白色浑浊.;果蔬制品的脱色 花青素酶用于分解花青素，防止果蔬制品的变色等。 橘瓣囊衣的酶法脱除 从黑曲霉中筛选出来的果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等可代替酸碱处理法，已广泛应用于橘瓣去除囊衣。 ;啤酒的酿造;蛋白酶的应用;凝乳酶的应用;肉类的嫩化与加工;蛋品加工的关键是去除禽蛋中残留的葡萄糖，应用葡萄糖氧化酶处理，具有除糖效率高、周期短并有助于产品质量的提高及环境卫生的改善等优点。 使用固定化脂肪酶去除禽蛋中残留的卵黄和脂肪，可有效提高蛋白质的发泡力和泡膜稳定性。 ;在食品添加剂生产方面的应用;食品有效成分的检测;在环境监测与治理方面的应用;废水净化;在能源开发领域中的应用;酶在除去细胞壁方面的应用;限制性核酸内切酶 DNA外切核酸酶 碱性磷酸酶 核酸酶S1 自我剪切酶 RNA剪切酶 ;DNA连接酶，DNA聚合酶，末端脱氧核苷酸转移酶 反转录酶，自我剪接酶;名词解释：ZFN，TALEN，CRISPR，Cas9，nucleozyme 酶在医药领域的应用主要有哪些？ 酶法保鲜有何优点？ 举例说明酶在工业生产方面的应用。 酶在生物技术研究领域中有何应用？ 简述酶技术在生物质能源中的应用前景。 简述我国酶制剂的应用现状及存在的问题。 举例说明核酶的应用。 简述酶制剂在医学领域中的应用前景。酶在生物技术研究领域中的应用