第十章百合科蔬教学教材.pptVIP

第十章、百合科蔬菜 百合科蔬菜包括葱属的大葱、韭菜、大蒜、圆葱、韭葱等，天门冬属的石刁柏（芦笋）及萱草属的黄花菜（金针菜）。生产上栽培较多的为葱属的大葱、韭菜、圆葱、大蒜，而石刁柏和黄花菜面积较小。 葱属蔬菜按农业生物学分类属于葱蒜类，此类蔬菜耐寒性强，露地越冬，到了夏季，地上部有不同程度枯萎，长日照形成鳞茎（大蒜、圆葱）。 此类蔬菜属于绿体春化作物，幼苗长到一定大小以后方可接受低温，完成春化作用。 葱属蔬菜的花序属于伞形花序。韭菜花序较小，可着生100朵花；大葱花序较大，平均着生350朵花，多达600朵；圆葱花序大，平均着生500朵花，多达2000朵。 葱属的花为雌雄同花的不完全花，有绿白色花被6片，分内外两轮；6枚雄蕊分别着生在花被基部，外轮花丝短于内轮花丝，花药短圆形，黄色向内开裂；雌蕊透明，子房圆形，三室，毎室有胚珠两枚；花柱长柱形，上部渐尖，柱头三裂。 葱属为雌、雄异熟的异花授粉作物，内轮花药成熟早、散粉早，外轮花药散粉晚；在6枚花药完全散粉前，花柱短，柱头无粘液，雌蕊不成熟；在6枚花药完全散粉后，雌蕊的花柱才开始迅速伸长，花后第二天才具有授粉能力。一般花后第二天到第五天雌蕊生活力最强。 虫媒花，种子寿命短。 第一节、大葱 大葱原产于我国西北高原及亚洲西部，耐寒抗热，适应性强，高产耐储存。大葱分长白葱、短白葱、鸡腿葱三种类型。其采种技术一致。 一、半成株采种法 大葱采种可分为成株采种法、半成株采种法和小株采种法。成株采种法优点是能鉴定植株优良性状，缺点是占地时间长，种子产量低，用于繁殖原种；小株采种法种子产量低，生产上基本不用；半成株采种法种子产量高，种子饱满，但不能鉴定经济性状，用于大面积繁殖生产用种。 1、育苗 6月上旬~下旬播种，9月中旬~10月中旬定植，第二年6月初收获。 平畦撒播或条播，每亩播种2~3kg，可种植4~5亩。覆土0.5~1cm，浇透水，盖玉米秸或遮阳网遮阴、降温、防雨、保湿，出苗后撤除覆盖物。夏季高温多雨或高温干燥，经常浇小水，雨天排水，勤除杂草，以促进幼苗生长。进入8月，天气转温和，加强肥水管理，使幼苗茁壮成长。 2、定植及田间管理 半成株采种，种株定植期早晚直接影响栽前种苗大小和栽后根系发育。移栽过早，种株太小，栽植困难；移栽过晚，种株在苗床内密集，易徒长倒伏，栽植后发育慢，不利缓苗，越冬受影响。我省以9月中~10月中栽植为宜，此时栽植，温度利于根系发育，冬前种株有较大营养体，有利于种子高产。冬前或早春栽植，不利于缓苗，影响花芽分化，易出现花序败育现象。 定植前整地，平畦，1.2m平畦种四行，开沟，将种苗排在沟内，尽量深栽，以不埋末初叶孔为宜，株距4~6cm，以苗大小而定。注意隔离距离。 种子产量与单株花数量有关，而单株花数量与单株大小有关。因此，促进植株生长，使其冬前长成较大个体，成为增产的关键。 缓苗后，中耕松土，亩施入尿素10kg，浇水，11月后气温降低，控水，浅培土。12月灌冻水越冬。 第二年3月中旬，种株开始返青，中耕松土，提高地温，促进根系生长。抽新叶后亩施NPK 复合肥50~100kg浇水，抽薹后控水，开花期不可缺水。 花期投放蜜蜂授粉，昆虫少时可用鸡毛掸人工辅助授粉。授粉结束后控制水分。 3、种株收获 11月中旬，植株商品成熟。按品种标准选择，选抗病、丰产、长势健壮的植株，挖出后储存。 4、种株选择及定植 3月初，将储存的种株取出，淘汰腐烂、发芽早的植株。入选株切掉上部分，保留20cm下半部分，在切口处选择，淘汰分杈葱（两个以上圆环），选好的植株随即定植，行距30cm，株距5cm，注意隔离。浇水，中耕松土。其后管理同半成株采种法。 5、收获 5月底收获。因三年采种法经过多次选择，保留植株冬性强（不易抽薹）、抗病、长势好、耐藏性好、无分杈，种性最好，因此适合原种生产。 三、大葱成株采种法（二年） 第一年春3月底育苗，6月底、7月初定植，11月中下旬长成成株。 根据是否收刨，将采种分为切葱种法和懒葱种法。切葱种法是将葱收刨，选择后切除上半部分，保留20cm，随即栽进采种田；懒葱种法是不收刨，不选择，直接越冬，第二年采种，此法种子产量高，但不经选择，故仅适于生产中繁殖。 四、利用雄性不育系杂交制种 父母本比例为1:3，利用半成株采种法，隔行定植，注意隔离，花期昆虫授粉，从不育系上收的种子为杂交种。 第二节、韭菜 韭菜原产于我国，适应能力强，南北各地普遍栽培。根据食用习惯，将韭菜分为根韭、花韭、叶韭、及叶花兼用韭；叶韭又分为宽叶韭和细叶韭，以宽叶韭栽培广