第章 饲料添加剂教学教材.pptVIP

* 第十八章 饲料添加剂 第一节 饲料添加剂概述 第二节 维生素添加剂 第三节 氨基酸添加剂 第四节 非营养性添加剂 饲料添加剂（Feed additives）：为了满足动物对营养的需要，改善饲料主体物质的性质和作用，在天然饲料的加工、调剂、贮存或饲喂等过程中，人工另外加入的各种微量物质的总称。 饲料中原就有但量不足，如氨基酸、维生素、矿物元素等，称为营养性添加剂。 饲料中原本没有，只需添加少量就能改变饲料性质的物质，如抗氧化剂、香料、抗菌药物、防霉剂等，称为非营养性添加剂。 第一节 饲料添加剂概述 饲料添加剂 非营养性添加剂 营养性添加剂 矿物质添加剂 维生素添加剂 氨基酸添加剂 单细胞蛋白 非蛋白氮 小　　肽 抗生素 酶制剂 砷制剂 生长激素 抗氧化剂 防霉剂 生长促进剂 饲料保藏剂 驱虫保健剂 其他 抗菌药物 抗寄生虫药物 增色剂 调味剂 乳化剂 黏结剂 抗结块剂 一、饲料添加剂主要作用 完善日粮全价性； 提高饲料利用率，改善饲料适口性，增进采食； 刺激动物生长发育； 防治疾病； 减少贮存期间营养物质的损失； 改进饲料加工性能； 改善畜产品品质，增加经济效益。 二、作为饲料添加剂的条件 必须具有确实的经济和生产效果； 长期使用或使用期内，不应对动物产生急性或慢性毒害作用，不应影响种用动物的种用特性； 所含有毒有害物质不得超过允许量； 在饲料和动物消化道中应有较好的稳定性； 不降低饲料的适口性； 动物产品中的残留不能超过规定标准，不影响动物产品的质量和人体健康。 第二节 维生素添加剂 在开放式的饲养条件下，畜禽对维生素的需要可以在低效率的生产条件下，通过其机体的稳恒机制或自由觅食达到低水平的平衡。即使个别维生素在短期内缺乏，往往在临床症状上也表现得不十分明显。 但随着现代化封闭式规模养殖业的不断发展，生产效率的不断提高，加上种种饲养环境应激，维生素的增产作用便显得愈来愈明显。 在饲料工业中，维生素不是按传统作用法治疗某种维生素缺乏症，而是作为饲料中营养的补充，增加动物抗病或抗应激反应的能力，或是促进生长提高某种畜产品的产量和质量而添加的。 一、维生素添加剂概述 1 维生素添加的种类 目前, 国外在饲料中添加的维生素约有15种。 反刍动物： 维生素A、D、E； 猪： 添加维生素A、D、E、K、硫胺素、核黄素、烟酸、 泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等十一种； 鸡： 除了上述十一种外，吡哆醇和胆碱。 食物、饲料含量不足； 动物采食量降低； 由于疾病、喂食不足、偏食、牙病和适口性等造成采食量降低，导致维生素缺乏； 动物消化吸收障碍； 需要量增高：代谢类型改变（妊娠、泌乳）、活动量、生产水平、环境污染和应激等情况下对维生素的需要量增加。 药物的影响：抑菌药物（如磺胺药和球虫药）和抗菌素，长期大量使用会破坏肠道菌群，减少宿主动物所需维生素的一个来源； 2 维生素缺乏及原因 抗维生素和维生素颉抗物的存在； 体内的维生素贮存：脂溶性维生素易于在体内贮存，如维生素A或β-胡萝卜素在肝脏和脂肪组织中的贮存足以满足6个月或更长时间的需要量（McDOwell，1989）。 在实际生产中因严重缺乏某种维生素而产生特异缺乏症是很少见的，经常遇到的是因维生素不足，而出现的非特异状态，或称征候群。例如，皮肤变粗、生长缓慢、生产水平下降、抗病力减弱等等。 二、脂溶性维生素饲料 1 维生素A（VA） 维生素A有VA1、VA2两种。VA1又叫视黄醇。 VA2的生物活性只有VA1的1/2左右，同时稳定性差。 2 维生素D（VD） 动物营养中主要有D2、D3，后者对所有动物都具有生物活性，前者对多数动物具有活性，只有禽例外, D2对禽来说活性很低。 3 维生素E（VE） 商品生产的VE醋酸盐呈液态, 也可以用吸附剂制成固体或加被膜保护。 1 维生素B1(VB1) 三、水溶性维生素饲料 有2种，一种是盐酸硫胺，另一种是单硝酸硫胺，都为白色结晶或结晶性粉末，单硝酸硫胺有时略带微黄色。盐酸硫胺的水溶性比单硝酸硫胺的水溶性好，但是稳定性略差。 2 维生素B2(VB2) 商品生产的VB2呈桔黄色晶体。VB2在水中的溶解性差，对还原剂和光极为敏感。 3 泛酸（遍多酸,VB3） 商品生产的泛酸是其钙盐，即泛酸钙，呈白色粉未，无臭味苦。 4 尼克酸（烟酸,