第章 碳水化合物与动物营养 ()教学教材.pptVIP

第五章 碳水化合物与动物营养; 碳水化合物是植物以二氧化碳和水为原料，通过光合作用形成的。C：H：O为1：2：1，碳水化合物可用通式(CH2O)n表示。 碳水化合物又称糖，包括单糖、双糖、寡聚糖、多聚糖等。 由2-10个单糖通过糖苷键连接起来形成的直连或支链的一类糖，称低聚糖或寡糖； 将10个糖单位以上的称多聚糖，包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、半乳聚糖、甘露聚糖、粘多糖等。其中纤维素、半纤维素及果胶统称为非淀粉多糖（NSP）。;二、碳水化合物的功能 多年来人们一直认为，碳水化合物的唯一功用是作为能源（因单糖骨架较简单）。 近年来研究表明，碳水化合物除作为能源物质外，还具有许多其它方面的功用。 ;三、粗纤维在动物饲养中的作用 ;第二节 饲料碳水化合物的种类及含量 ;二、饲料碳水化合物的含量 ; (二)无氮浸出物含量 ;第三节 单胃动物的碳??化合物营养 ;一、无氮浸出物营养 ;(三)淀粉 ;二、粗纤维营养 ;第四节 反刍动物的碳水化合物营养 ; 概略养分分析法测定方法的缺点在于无氮浸出物包含了各种成分测定结果的误差，不能确切地表示糖和淀粉的含量。同时，若以不同种类饲料的粗纤维和无氮浸出物的消化率相比较，其差异甚大。 ; Van Soest 粗纤维分析方案 ; 碳水化合物的组成部分及动物对其利用程度