朗姆酒培训知识课件幻灯片.pptVIP

* ALL ABOUT RUM 朗姆酒知识一览 朗姆酒的定义 朗姆酒是一种以蔗糖蜜 或甘蔗汁为原料经过发 酵和蒸馏的酒，通常需 要在橡木或其他木质酒 桶里陈年。 朗姆酒主要产于围绕加 勒比海的美洲国家。 朗姆酒的分类 金朗姆（琥珀朗姆） 金朗姆经常用来制作强 调朗姆口感的鸡尾酒。 金朗姆的色泽是通过在 橡木桶里的陈年形成的。 有时也会被加入焦糖来 调制朗姆的颜色。 朗姆酒的分类 黑朗姆 黑朗姆通常在烤焦的木 桶里陈年较长的时间。 此酒也称为海军朗姆， 来源于当年英国海军将 其作为对海员的配给。 它经常用在需要强调颜 色的鸡尾酒，此酒也经 常用在烹调中。 朗姆酒的分类 加香朗姆 加香朗姆通常在白朗姆 或无需陈年的朗姆中加 入水果或香料口味。它 们的酒精度通常偏低， 主要运用在创意鸡尾酒 中。 朗姆酒的分类 加强型朗姆 加强型朗姆的酒精度比 较高，通常不陈年，蒸 馏过后直接装瓶。在制 作鸡尾酒时，可以增加 鸡尾酒的酒精度。它们 经常用在烹调和药用上。 朗姆酒的分类 利口朗姆 利口朗姆越来越受消费 者青睐，特别是添加咖 啡，椰奶，和香蕉口味 的奶油利口朗姆。它们 的酒精度相对较低，游 客很喜欢把它们作为加 勒比旅游的纪念品带回 国，建议加冰饮用。 朗姆酒的分类 陈年朗姆 陈年朗姆需要在橡木桶内 陈年，最长时间可以达到 30年。是最昂贵的朗姆酒， 因为长时间的陈酿，此种 朗姆会有丰富的香气