g6f[饮食]InHealth音哈诗致力打造中国“慢快餐”第一品牌.docVIP

InHealth音哈诗致力打造中国“慢快餐”第一品牌 城市万变，经济腾飞，人们的生活习惯和消费习惯在不断变化。往日，省时、方便、简单的快餐很受消费者欢迎，今时今日，消费者对衣食住行的需求早已不同，物质与精神的追求并重。中国餐饮行业尤其是快餐行业，都紧跟消费者喜好调整策略，眼下各大快餐品牌各出奇谋：麦当劳煞费苦心经营“麦咖啡”欲让快餐演绎出慢节奏、肯德基针对中国市场强推“东方既白”系列…… 快餐行业“英雄辈出”之际，休闲快餐行业中一匹黑马健步而来，并提出全新的快餐概念——“慢快餐”。她就是致力打造中国“慢快餐”第一品牌的InHealth音哈诗。记者就此访问了音哈诗餐饮管理（中国）有限公司的董事长叶生先生。 “慢快餐”时代诞生 记者：叶总您好！对于音哈诗提出的“慢快餐”定位，在餐饮行业内是一种创新的说法，迄今为止我们还是第一次看到。请问“慢快餐”是在怎样的背景下提出？ 叶生：中国目前餐饮行业正在发生巨大的变化，消费者对餐饮已经不仅仅停留在吃好喝好的阶段，更多的是一种文化的体现与需求。特别是都市白领、商务人群、年轻时尚的消费群体，他们一方面在巨大的工作与生活压力下，就餐时间要求越来越快，但是他们有自己生活的价值与理念，他们不希望自己的生活除了工作就是工作，他们希望在工作和生活中会有一种平衡。在这样的一种需求下，传统的快餐与正餐均不能满足这样的需求。所以，慢快餐即休闲快餐应需而生。 记者：具体来说，音哈诗是怎样定义“慢快餐”？ 叶生：音哈诗认为“慢快餐”有几个特点：第一是产品数量。一般情况下，快餐的单品会在30个产品以内，正餐一般是一两百个左右，而休闲快餐一般有60-100个左右的单品，比快餐丰富，比正餐要少一些。第二是点餐时间。她是介于正餐与快餐的一种状态，比正餐快一些，比快餐慢一些。快餐从下单到出品一般都是在2到3分钟以内，而正餐从下单到出品通常是在10分钟以上，休闲快餐一般是在3分钟到6分钟之间。第三是价格。快餐在国内基本上人均消费在20-30元以下，正餐人均消费在100元左右，而休闲快餐人均消费多数介于30-80元。第四是就餐环境。快餐讲究快捷便利，环境要求干净卫生明亮热烈，正餐讲究的是一种餐饮文化、特色以及主题，所以其装修比较个性化，强调就餐环境的独特性、差异性。休闲快餐既要做到比快餐更有个性、更休闲，但又符合快餐的标准化，可以大规模复制。 一个餐饮连锁品牌的深度与责任 记者：音哈诗的品牌名称给我一种很特别的感觉，请问音哈诗有什么含义和创作理念？ 叶生：音哈诗英文名称是由“In”与“Health”两个单词组成。“In”有时尚与进入两重意思，“Health”代表健康，所以“音哈诗”表示时尚健康，引领顾客走进健康生活的内涵。 记者：音哈诗把健康放到这样重要的位置上，请问你们是怎样去理解健康的？ 叶生：因为餐饮行业是关系到消费者身体健康的一个重要产业，因此音哈诗的企业文化理念把健康当做企业的生命线来看待。我们对健康建立一种管理体系，通过这个系统来确保健康理念的实施。 音哈诗的健康管理体系，首先是树立健康的理念，音哈诗把健康作为企业文化的核心价值观来渗透到每一个服务与管理的细节当中，使健康理念成为每个员工的DNA。第二是健康的研发思想，音哈诗产品的研发是以健康为指导原则，所有产品的配方工艺都是以健康为出发点进行研发。就以音哈诗的营养五谷乳和阿根廷马黛茶来说，其健康元素都是非常高的，而且这些产品目前在国内都是极少有的。第三是对于原材料的严格把关，确保所有的合作伙伴都符合国家食品质量安全标准，保证卫生安全质量过关。第四是健康的出品流程，每一个生产环节、每一家分店都严格按照公司的统一标准流程。第五是健康的环境与氛围，无论是音哈诗门店的整体环境卫生，或者是标志与其他视觉形象的设计，都极力打造整洁、舒适的感觉，带来健康的精神享受，务求令每一位顾客都能够享受到健康的生活方式。 记者：作为休闲餐饮行业的领先品牌，音哈诗的核心竞争力是什么？ 叶生：企业文化就是音哈诗的核心竞争力。为什么这样说？因为产品、管理与设备都是可复制的，但是企业文化是不可复制的。我们提倡的是一种“家文化”。音哈诗的“家文化”包含了三层意义——顾客之家、员工之家以及社会之家。 第一个，“顾客之家”。我们音哈诗的每位员工都将顾客当成自己的家人来看待，提供卫生、优质、时尚的产品和服务给每一位顾客，正如我们都会希望给自己的家人提供最好的产品及服务一样。第二个，“员工之家”。音哈诗人就像一个大家庭，员工之间要做到互助互爱，而我们更会将每一个员工当作家人，关爱每位员工、为他们的发展着想，提供高价值的培训学习机会和一个宽广公平的发展平台，让员工能够自我增值。第三个，“社会之家”。我们提供安全卫生的产品，为社会解决更多的就业问题，并以实际行动回馈社会广大消费者，履行我们应有的社会责任。 “如