13年国培案例集.doc

案例展示 【案例信息】 课题名称 ： 探究食物的消化过程 授课教师： 李京伟（北京市第十二中学） 【教学设计】 一、教学目标 （一）知识目标 1. 以淀粉的消化为例，说明食物在口腔中通过唾液淀粉酶以及牙齿咀嚼和舌头搅拌协同完成初步消化； 2. 说明在人体消化系统内，食物通过消化道和消化酶的协同作用下完成消化作用。 （二）能力目标 1. 通过对图片观察与分析，提高处理科学信息的能力； 2. 通过小组合作探究淀粉在口腔中的变化，提高学生实验探究能力。 （三）情感态度价值观目标 1. 注意养成良好的生理卫生，认同吃饭时“细嚼慢咽”有助于食物的消化； 2. 在探究实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。 二、教学重点 1. 探究唾液对淀粉的消化作用； 2. 说明淀粉在口腔中通过唾液淀粉酶以及牙齿的咀嚼、舌头的搅拌初步完成消化作用。 三、教学难点 1. 探究唾液淀粉酶的消化作用 四、主要教学媒体 1. 实物：馒头、淀粉、温度计、滴管、碘液、清水、冰块等 2. 动态 flash ：食物在人体中的消化过程 3. 图片：证明淀粉与葡萄糖不同透过性的实验装置 咀嚼食物 学生绘制的消化系统 4. 表格：脂肪、糖类、蛋白质被充分消化后的产物 五、教学过程 课 堂 实 录 教学内容 与程序 教学过程 教学意图 （设计思路） 行为 教 师 主 导 作 用 ? 导 ? 入 引起兴趣 组织活动 【活动 1 】：组织学生绘制人体轮廓，并画出消化系统的组成结构（消化器官与消化腺） 通过组织学生绘制人体轮廓图标记名称，复习已学知识引起学习兴趣；在此基础上对人体是如何将大分子物质转换成小分子物质等问题进行提问，引出课程。 演示 【图片】：证明淀粉与葡萄糖不同透过性的实验装置 提问 此实验的结论是什么？ 讲述 食物中的大分子物质必须被消化酶消化成小分子物质才能被人体吸收。 提出课题 提问 食物在人体内消化的第一站是哪儿？ 演示 【图片】：咀嚼食物 提问 通过肉眼能直接观察食物在口腔内由牙齿的咀嚼将食物磨碎，食物由大变小。 思维定向 设问 口腔内的消化腺在消化过程中起到什么作用？消化系统的其他结构又是怎样消化食物的？ 明确课题 讲述板书 （四）食物的消化过程 1. 核心概念——食物在口腔中通过牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、唾液的消化完成初步的消化。 提出研究问题 讲述 以一块馒头为主角，研究它在人体中如何被消化。 以一块馒头在人体的消化过程为线索，对食物在体内的消化过程进行展开。借助生物实验法引导学生对唾液淀粉酶对淀粉的作用进行探究学习，在探究实验中着重培养学生设计、表述实验的能力，通过对实验的不同处理进行探讨最终制定研究方案；之后演示不同温度条件下唾液淀粉酶的消化结果，讲述温度对酶活性的影响，并引导学生注意，在设计实验时，不仅要考虑到可视因素，还要考虑到环境中其他因素的变化。 组织活动 【活动 2 】：请学生咀嚼一块普通的馒头 提问演示 在你咀嚼馒头后是否感觉到略有点甜味，这是为什么？ 追问 馒头中的营养物质有哪些？（水、淀粉、蛋白质） 做出假设 讲述板书 是因为有糖的缘故，唾液中含有淀粉酶，他能使淀粉变成糖。（如果学生提出是因为蛋白质变性，追问为什么吃鸡蛋时没有感觉到甜味？然后直接告知唾液的酶中不含分解蛋白质的蛋白酶） 设计实验 设问 怎样设计实验研究此问题？ 提问 怎样检测淀粉发生了变化，可以选用哪种试剂？ 追问 碘液和淀粉发生反应的现象是什么？ 提问 直接用唾液是否可以？ 追问 怎样去除唾液中的气泡？ 讲述 提取唾液淀粉酶的方法：舌头顶住上颌堂，使唾液缓慢地从下唇流出。 提问 一套装置是否可以检验唾液可以使淀粉发生变化？ 追问 研究一个问题至少需要设计几个实验？ 追问 此实验中需要控制的对照因素是什么？ 追问 怎样设计对照组和实验组？实验组与对照组中有哪些不同？其他相同处理怎样保证处理是相同的？ 组织活动 【演示】：蒸馏水和土壤浸出液对植物的影响设计表格 小组讨论并模仿蒸馏水和土壤浸出液对植物影响表格设计并完成此实验 进行实验分析结果 组织活动 【活动 4 】组织学生进行实验并记录观察结果（ 5 ） 提问 1. 哪个试管内液体变色了？哪个没有变色？ 2. 实验假设是否正确？通过实验得出什么结论？ 讲述 唾液淀粉酶能够使淀粉发生变化 拓展