[工作总结]2011年度美国大豆品质报告.docVIP

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[工作总结]2011年度美国大豆品质报告

2011年度美国大豆品质报告 美国农民种植什么作物主要是由以下几方面来决定的,一是预期价格,价格对种玉米还是种大豆有利,这要看玉米与大豆的价格关系;二是预估成本;三是可持续的农作物轮作;四是春季天气。何时作农业投入的决策呢?一般本年秋季购化肥并施肥,同时商洽土地租金,次年1月份购种子,春天的时候依据天气决定,天气干旱多种玉米,天气湿润多种大豆。 一般大豆收获后通过寄发样品袋到各州农场,然后对回收样品进行分析,主要是水分、蛋白、脂肪和种粒大小。收到样品后立即测定水分含量,再用近红外光谱分析仪测定蛋白和油脂含量。结果按各州确定蛋白和油脂平均水平,区域或全美的结果用加权平均来得到结果。种粒大小是测定一千粒豆子重量,最后表述为百粒豆的重量(克/百粒)。 2011年的大豆品质与2010年相比,总体蛋白水平与油份含量都略有降低,蛋白质含量为34.8%(比2010年低0.2%,基于13%的水分),平均的油份含量为18.2%(比2010年低0.4%基于13%的水分)。2011年所收集样品的平均水分只有10.6%,水分最低的在西部各州(堪萨州、内布拉斯加和南达科他州),整个玉米带西部平均水分10.1%。玉米带西部各州蛋白有低于全国平均水平的趋势,而中南部及东海沿岸各州则有蛋白质含量高于平均水平的趋势,中南部、东南部和东海沿岸地区的油分含量高于玉米带东部和西部的主产区。 豆粒粒度对大多数商品大豆的买家来说都不太重要,但是豆粒粒度的大小的确能提供一些生长期内环境条件对作物影响的更深入的看法。这些同样的环境条件下会造成蛋白和油分的含量变化,而豆粒大小也能与之相关。总言之,环境压力如豆粒灌浆期的早期(七月末八月初)出现干旱,就会减少单株植物上的豆粒数量,如果稍后天气条件回到正常年景的话,这些豆粒就会继续发育,结果生产出来的豆子就会比一般的要大。或者,如果豆粒灌浆期的末期(八月末到整个九月份)出现旱情,每一粒豆子所能得到的能量就减少,从而豆子就会比一般的要小。2011年粒径比2010年打6%,平均粒径从2010年的百粒重14.3克增加到15.1克。 赖氨酸由于通常是植物蛋白中的第一限制性的氨基酸而被单独测定,并表述为蛋白质的百分比。如果饲料中第一限制性的氨基酸不足,其他的氨基酸则无法有效利用。为此,在测定中我们考虑了10个必须氨基酸(亮氨酸、组氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸)及8个非必须氨基酸(丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸)。检测发现氨基酸浓度差异不仅存在于样品之间,而且年份之间也有差异。但是检测中经比较美国豆和巴西豆发现的总体趋势是: 1、粗蛋白低得大豆样品相比粗蛋白高的大豆样品的蛋白中倾向于富含更高必需氨基酸。 2、必须氨基酸中相对丰度增加最多、最稳定的是赖氨酸,换言之,赖氨酸是低蛋白样品中驱动必须氨基酸总和增加的重要因素。 2011年美国大豆氨基酸水平如下(基于13%的水分):赖氨酸5.9%,必须氨基酸39.7%,非必须氨基酸57.8%。 大豆和豆粕主要通过测定蛋白的水平,称作“粗蛋白”水平来评定。但是基于测定饲料转化率和饲料效率的动物饲养试验反复表明美国大豆能生产出更好的豆粕。粗蛋白水平很可能不是更好地评定大豆或者豆粕价值的指标。 大豆蛋白因其氨基酸的平衡关系,是动物和人类日粮中最好的植物蛋白。动物需要氨基酸而不是蛋白质,氨基酸分为必须氨基酸和非必须氨基酸。必须氨基酸必须从食物获得,非必须氨基酸可以通过组织由其它氨基酸转化,非必须氨基酸以能量和氮的形式给动物提供价值。 既然粗蛋白水平包括真蛋白(氨基酸)和非蛋白氮,它不能提供特定饲料中蛋白的质量或蛋白可利用性的信息。 美国豆粕比巴西豆粕每单位粗蛋白含有较高水平的赖氨酸和必须氨基酸组分以及较高水平的蔗糖和水苏糖。美国豆粕中赖氨酸和所有氨基酸平均回肠消化率较高。巴西豆粕与美国或阿根廷豆粕相比,含磷和钾较少,含铁较多。目前饲料贸易工业评估豆粕品质的方法不能够检测出不同豆粕的营养价值,较大的饲料厂或一条龙养殖企业能够检测并且做到。饲料厂将要求使用新方法来更好的评估豆粕质量。

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