40车间人员卫生细则(洗手消毒).doc

连云港XX食品有限公司 LIANYUNGANG BAIXIANWU FOODS CO.，LTD 车间人员卫生细则 （洗手、消毒） 文件编码：BXW02-40-A-0 编 制：HACCP小组 审 核：XX 批 准：XX 编制日期：2016年10月8日 实施日期：2017年1月1日 人员卫生细则说明 目的： 为确保生产加工人员的卫生符合我公司SSOP要求，保证产品的卫生、安全、品质、特制定本细则。 范围： 适应于所有生产加工人员。 职责： 品管部负责贯彻和监督该细则。 工作程序： 细则要求 ↓ 人员实施 ↓ 卫生员检查 ↓ 品管员监督 ↓ 品管部审核 目录 细则号 项目 1―01 人员采用 1―02 上班、更衣 1―03 消毒 1―04 进入车间后 1―05 生产作业中卫生 1―06 生产作业中上卫生间 1―07 有伤人员处置 1―08 工作服洗涤、消毒管理规定 人员卫生细则 1―01 第一版 日期：2016-10-08 项目：人员采用 招募 应募（1）手续→面试时确定 面试1、确认内容 姓名 （2）地址（3）身份证 2、注意要点 注意脸色是否正常和咳嗽等身体情况。 所属单位和地址不清楚的人不采用。 检查 为了给消费者提供安全而且美味的产品 要注意工作人员的身体情况。 工作人员应被检便检查以确认有没有身体 不正常和法定传染病。 检查频度与对结果的处置。 检查实行每年至少一次。 检查结果呈阴性者可参加工作。 阳性者→停止上班实行治疗→再次检查确认 阴性后方可上班。 （4）实行健康检查每年至少一次。 特记事项： 检查内容：霍乱、痢疾、（赤痢）、沙门氏病等、 检查范围：所有直接或间接与食品接触的员工 人员卫生细则 1―02 第一版 日期：2016-10-08 项目：上班更衣 上班时的确认 上班时的穿着 不能从车间外穿上工作服上班。 没有必要的东西不随带上班。 开始工作以后。 更衣、着衣。 在指定的更衣室换指定的工作服。 严格禁止由外面随身携带杂物及脏污物。 严格禁止带手表、戒指、耳环等首饰进车间。 着衣（工作服）：按如下着衣 戴头网 戴口罩 戴帽子 穿上衣 穿裤子 穿长靴 可进消毒间 车间工作人员要穿公司指定的工作服，工作服要保持清洁。 在上厕所或休息时间等暂离车间时，每次换衣服。 再从车间外进来车间时每次重复上述作法。 特记事项： 严格禁止从车间外穿着工作服上班和穿着工作服出车间外 开工5分钟前在车间内准备完毕。 人员卫生细则 1—03 第一版 日期：2016-10-08 项目：消毒 自己确认卫生程度内容 手指有没有伤，有没有龟裂等情况。 有没有露出头发（对镜整理） 不能留长指甲，自我检查。 未佩戴首饰 洗手 注意：洗手以后不触（贴）衣服、 口罩、头、脸等部位。 洗掉从手指尖到手腕部的杂物和污垢。 用液体皂起泡搓洗30秒以上。 用清水冲洗干净。 （3）进入消毒池，在手消毒时靴(200ppm的消毒液)也同时消毒。 （4）消毒 把手至腕部完全浸在50ppm的消毒液 中60秒。 浸泡60秒如果因手有伤发生疼痛，则 该人不能进车间工作。 清水冲掉手上的消毒液。 干手器烘干。 戴手套。 (5)卫生员检查。 （6）进入车间。 特记事项：无 人员卫生细则 1—04 第一版 日期：2016-10-08 项目：进入车间后 （1）到指定地点戴围裙、套袖。 ↓ （2）戴乳胶手套 ↓ （3）乳胶手套消毒（50ppm次氯酸钠消毒60秒） ↓ （4）到工作岗位 特定事项：无 人员卫生细则 1―05 第一版 日期：2016-10-08 项目：生产作业人员卫生 手套、围裙、套袖消毒清洗。 生产过程中每隔1小时一次，用100PPM的消毒液泼洗清水冲净。 特定事项：如因季节等原因造成微生物过多，应增加消毒清洗频率。 人员卫生细则 1―06 第一版 日期：2016-10-08 项目：生产中上卫生间 ① 由工作服换洗成个人服装。 ↓ ② 脱长靴换成专用拖鞋。 ↓ ③ 专用拖鞋再换成自己鞋。 ↓ ④ 入厕。 ↓ ⑤ 换鞋到更衣室 ↓ ⑥ 重复上班更衣、消毒、进车间程序。 特定事项：无 人员卫生细则 1―07 第一版 日期：2016-10-08 项目：有伤人员的处置 工作前身体外部有伤，如划伤、擦伤、龟裂、化脓等不得进入车间。 工作中出现划伤、擦伤等 ↓ 立即远离作业现场 ↓ 有关卫检员处置（贴创可贴或简单包扎） ↓ 离开车间，伤好后方可工作