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河南农业大学 本科生毕业论文（设计） 题 目 双汇集团生鲜农产品产业链分析 学 院 专业班级 学生姓名 指导教师 撰写日期： 2014年5月20日 目录 摘要 I 1.引言 1 2. 双汇集团生鲜农产品产业链的发展现状和模式 1 2.1双汇集团生鲜农产品产业链的发展现状 1 2.1.1第一阶段--饲料生产、畜牧养殖和农产品收购 2 2.1.2第二阶段--屠宰加工 3 2.1.3第三阶段--物流配送与产品销售 3 2.2双汇集团生鲜农产品产业链模式 4 2.3双汇集团生鲜农产品产业链信息化 4 3.国际先进的生鲜农产品产业链模式 5 3.1 美国--直销主导模式 5 3.2 日本--批发市场模式 6 4. 双汇集团对比国际先进生鲜农产品产业链的差异分析 7 4.1对比国际先进生鲜农产品产业链的差异 7 4.1.1农户对于信息平台利用程度不同 7 4.1.2企业的社会责任的体现 8 4.1.3源头控制不足 8 4.1.4产品的追溯系统不完善 9 4.2产生差异的原因 9 4.2.1社会因素 9 4.2.2员工因素 9 4.2.3源头因素 10 4.2.4技术因素 10 5. 优化双汇集团生鲜农产品产业链的建议 10 5.1建立农户合作圈 10 5.2为农户进行技术指导 11 5.3做到极致的源头控制 11 5.4逐渐完善生鲜农产品的源头追溯系统 11 参考文献 13 Abstract 14 致谢 15 摘要 通过论述双汇集团生鲜农产品产业链的五个构成点：自产饲料、自产生猪和外购生猪、自主加工、运输、销售，分析双汇集团生鲜农产品产业链各环节的现状。同时引用国际先进的生鲜农产品市场产业链模式，如美国的直销主导模式和日本的批发市场模式，与双汇生鲜农产品产业链相对比，发现两者在农户对于信息平台利用程度、企业的社会责任的体现、源头控制程度、产品的追溯系统完善程度上的差异，分析差异产生的因素，如社会因素、员工因素、源头因素和技术因素，提出双汇集团可以通过与农户建立相关交流圈，向农户提供养殖技术和分配人员对农户养殖进行监督和记录，严格控制质量安全的源头，不断学习国外企业先进技术来优化双汇集团生鲜农产品产业链。从而更好的承担双汇集团的社会责任，带动地区生鲜农产品产业链的发展，响应国家食品安全体系的建设，推动食品安全发展。 关键词：双汇集团，生鲜农产品，产业链 1.引言 随着社会经济的大发展,人们生活水平不断提高,安全卫生和营养健康的生鲜农产品越来越受欢迎。同时我国生鲜农产品的产量在也逐年扩大，而生鲜农产品的收购、加工、运输又有特殊的高要求，对生鲜农产品全产业链的建设显得尤为迫切。然而我国的生鲜农产品流通状况却并不令人满意 。据著名咨询公司埃森的报告显示，在中国仅有15%的生鲜产品通过冷冻设备运输，而发达国家高达90%，这造成了我国果蔬类产品每年高达89 亿美元的损失，占中国每年出口额的30%。蒋侃分析了生鲜农产品产业链结构特点及面临的主要问题，并提出了优化生鲜农产品产业链的具体措施。李季芳指出中国生鲜农产品的流通体制是以批发市场为核心的，这是一条效率低的断裂。链或局部的短链，不利于实现农产品在流通环节的增值。李慧良和文晓巍提出从产业链的角度构建质量安全追溯体系，解决日益突出的食品质量安全问题。由于农业投入品的不合理使用，农产品的不科学收获，工业“三废”和城市垃圾的不合理排放，导致了种植、养殖的源头污染对食品安全的威胁越来越严重。研究目的：双汇集团的生鲜农产品产业链是目前我国最为先进的生鲜农产品产业链，但与国际上的先进生鲜农产品产业链相对比仍有不足；通过分析双汇生鲜农产品产业链的发展现状，对比国际先进的生鲜农产品产业链，找出差异，进而改进双汇生鲜农产品产业链，使之更加完善。研究意义：通过完善双汇的产业链，更加完美的发挥双汇的企业带头作用，带动地区生鲜农产品产业链的发展，响应国家食品安全体系的建设，推动食品安全发展。 2. 双汇集团生鲜农产品产业链的发展现状和模式 2.1双汇集团生鲜农产品产业链的发展现状 生鲜农产品产业是一个涉及农业、畜牧业、工业和服务业的特殊产业，具有较长的产业链。农业产业链的构建能有效利用当地的优势资源，加快农业向现代农业的转变，提高当地的经济实力。有利于广大农民打破传统的地域观念，在产业链条中的各个环节寻找致富商机。有利于和工业产业链以及城市消费对接，农业产业链的构建还能促进农