上海某店铺商场法人4大课题运营指针(生鲜）最终版2.pptVIP

『销售重点』;『备注』及『具体工作』;1. 颜色用于广告，印刷物，各种POP等各媒体 2. 传达乐天玛特的形象 ? 严格遵守正确的颜色及部允许添加其他颜色;□ 价格革新的ISP ;□摇摇卡ISP 规范; - 顾客移动动线內天花板型宣传牌 ? 卖场环境的 ISP (给顾客传达时令, 活动性, 政策性);品 种;数字价格牌的高度标准 ?严格遵守数字价格牌标准1800M/M 塑料筐內告知其他价格时使用相应的小道具 ? 加强设计的统一性;是生鲜区时使用其他商品小道具 加强冷冻区的商品说明 ;货架价格条使用小张货价卡，同时须配相应的口味标识、销售方式、摇摇牌、等 必须使用有关面包的广告牌 ?反应中国人的饮食文化变化 各式蛋糕样本及各尺寸蛋糕价格ISP。;价格牌滑轨的使用 器械的活用;价格牌滑轨的使用 水产价格插牌的使用及活水缸货架卡使用及ISP使用;冠军商品做大量陈列并辅以ISP;2.门店应该严格控制好档期商品的前期库存，在保证不缺货的前提下，最大限度的提高档期商品的毛利率，从而为公司利润最大化作出贡献。同时档期结束前适当囤货也应未尝不可。 ;1.采购应事先应充分了解市场行情，对此档的促销进行充足预估，并要求厂商足量备货，  如发生档期内冠军商品、惊爆商品等级别为“1”的超低价商品开档未到货或送货量不足订单80%，均作重大异常处理！; 5S整理 ;这些杂物在现场发现后，及时地进行了处理 ，排除了浪费.（整理）;制服着装检查流程;（ ）组生鲜着装检查表 月 日;制服着装基准;一般员工 ;生鲜制服1 ;生鲜制服2 ;;头发规定;饰品;员工在叫卖、面销、试吃;一、生鲜设备必须定时进行清洁，制定每天/每周清洁计划表（如搅拌机、操作台等须每日清洁，如平炉、烤车等可每周清洁一次），由组长、经副理进行每日追踪，店总每周至少检查一次 二、设备清洁前必须先切断电源 三、所有生鲜设备在清洁过程中，能够移动的必须移动后清洁，避免卫生死角 四、所有生鲜设备在清洁过程后，必须还设备的本色 五、所有设备在一周内，至少彻底清洁一次;??? ）组生鲜设备清洁检查表 月 日;（ ）组生鲜设备清洁检查表 周（ ）;生鲜操作间清洁标准;生鲜设备清洁标准;生鲜冷库清洁标准;生鲜后仓标准;设备保养周期表;上海店烘焙自制商品销售方式改善—改善LEVER;;烘焙自制商品销售方式改善SOP; ;烘焙自制商品销售方式改善SOP;;