发酵检测流程.doc

流程手册 Jqyf-2-2 流程名称： 生效日期： 最新修订日期： 核定人： 发酵检测流程 发酵检测流程（发酵中控系统） 0.0文件修订信息一览表 文件修订信息一览表 序号 修订日期 原内容 修订内容描述 所在页 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 1.0范围 □本流程规定了从钢瓶接种到发酵结束的过程的检测程序和内容。 2.0 控制目标 □ 监控发酵过程参数变化，及时发现问题，同时为改进工艺提供依据。 3.0主要控制环节 1）菌种安全 2） 种子和发酵过程各参数以及镜检没有异常 3） 转种控制 4） 停罐控制 5） 汇总分析 4 流程图 流程名称：发酵检测流程（中控系统） 责任部门：研发中心 5.0流程说明 流程名称：菌种制备流程 流程责任部门：研发中心菌种岗 步骤 说明 执行部门/岗位 重要输入 重要输出 制度 作业细则（SOP）、知识、经验 保障措施 备注 1 1.1 菌悬液涂布平板 有无噬菌体和杂菌 菌种制备保障制度 1.2 菌悬液镜检 芽孢染色SOP 2 2.1 PH测定、糖含量、 菌液OD 镜检 PH、糖、菌液OD、镜检描述 DNS测糖SOP、菌液OD测定SOP 发酵检测保障制度 2.2 转种检测 生产1部与研发 转种指标 转种指标 3 PH测定、 糖含量、 菌液OD 镜检 PH、糖、菌液OD、镜检描述 DNS测糖SOP、菌液OD测定SOP 4 停罐检测和下达指令 生产1部、研发 停罐指标 停罐指标 5 菌数检测与统计 菌数 菌落数测定SOP 6 汇总形成报表 生产与研发 报表 附件1：发酵检测保障制度 附件2：种子转种指标与发酵停罐指标 附件3：相关SOP 芽孢染色SOP 糖含量测定SOP OD值测定SOP 数SOP图I 图II图III 停罐指标 停罐4 消后及过程ph、糖检测、菌数OD、 镜检观察； 发酵罐3 消后及过程ph、糖检测、菌液OD、镜检观察 、转种指标； 种子罐2 留样平板培养，安全性检查 菌悬液1 平板检测5测 菌数检测 汇总生产记录和检测项 发酵报表6